MÓN CÁ LÒNG TONG KHO TIÊU DÂN DÃ

MÓN CÁ LÒNG TONG KHO TIÊU DÂN DÃ

  • May 27th, 2020

  • Cá lòng tong kho tiêu là món ăn dân dã rất quen thuộc trong những bữa cơm hằng ngày. Thông thường, món cá lòng tong kho tiêu này rất được chế biến nhiều ở những vùng quê nông thôn. Vì cá lòng tong ở những khu vực đó dễ tìm kiếm nhiều hơn so với các khu vực thành phố.

    Cá lòng tong là giống cá nhỏ, có mùi vị tanh nhiều nhưng khi kho lại rất thơm ngon khó cưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm cá lòng tong kho tiêu này. Vì đây là cá nhỏ, nên trong lúc kho, nếu không chú ý thì cá dễ bị nát. Như thế, món cá kho tiêu này sẽ không còn được thơm ngon trọn vẹn nữa.

    cá lòng tongCá lòng tong

    Để kho cá không bị tanh, bạn cần phải có những bí quyết kho phù hợp? Vậy làm thế nào để có món cá lòng tong kho tiêu thơm ngon, không bị tanh và nát? Hãy cùng mình tìm hiểu bí quyết kho cá dưới đây nhé.

    Nguyên liệu chuẩn bị món cá lòng tong kho tiêu

    – Cá lòng tong: 300gram. Khi chọn cá lòng tong, bạn chú ý chọn cá tươi, không bị ương và nát nhé.

    – Tỏi, hành lá, hành tím, ớt

    – Gia vị khác: tiêu, nước mắm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, nước màu dừa.

    Nếu không có sẵn gia vị nước màu dừa, thì bạn có thể tạo nước màu bằng cách thắng đường nhé. Tuy nhiên, nước màu dừa sẽ giúp tạo hương vị và màu sắc hấp dẫn hơn cho món ăn. Nếu không biết cách làm, bạn hãy xem bài viết chia sẻ Cách thắng nước màu dừa đơn giản tại nhà để sở hữu ngay gia vị truyền thống này.

    Nguyên liệu làm cá lòng tong khoNguyên liệu món cá lòng tong kho tiêu

    Sơ chế nguyên liệu cá lòng tong kho tiêu

    Cá lòng tong mua về cắt bỏ đầu, bỏ ruột. Sau đó, rửa sạch cá với nước muối rồi để ráo nước.

    Tiến hành ướp gia vị cá lòng tong. Cho 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng café muối, ½ muỗng canh tiêu xay, ½ muỗng café hạt nêm, ½ muỗng café đường, 1/3 muỗng café nước màu dừa.

    Nước màu dừa là gia vị không thể thiếu trong các món kho. Gia vị này giúp món cá lòng tong kho tăng màu sắc và hương vị hấp dẫn hơn. Nếu không có nước màu dừa, bạn có thể thay thế bằng nước màu đường. Tuy nhiên, nước màu dừa sẽ tạo được hương vị thơm đậm đà hơn cho món kho.

    Làm cá lòng tongƯớp cá lòng tong

    Nước màu dừa vừa có thể sử dụng trong thời gian lâu dài, vừa góp phần tạo nên món ăn thơm ngon. Bạn có thể học ngay cách thắng nước màu dừa đơn giản ngay tại nhà để sở hữu ngay loại gia vị thực phẩm hữu ích này nhé.

    Sau đó, bạn trộn đều cá và gia vị với nhau. Chú ý phải nhẹ tay để tránh bị nát cá. Tiếp theo, bạn ướp cá trong khoảng 15-20 phút để gia vị thấm ướp trong cá rồi tiến hành kho.

    Trong quá trình chờ đợi cá được thấm gia vị, thì bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác. Tỏi, hành lá, hành tím, ớt rửa sạch rồi cắt nhuyễn.

    Làm cá lòng tong kho tiêu

    Bạn tiến hành bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu ăn nóng, bạn cho tỏi, hành tím vào phi thơm. Mùi thơm của tỏi và hành tím sẽ giúp lấn áp đi vị tanh của cá khi kho. Nếu yêu thích hương vị thơm béo thì bạn có thể sử dụng tôp mỡ thay cho dầu ăn nhé.

    Làm món cá lòng tongPhi thơm hành tỏi

    Khi thấy mùi thơm thoang thoảng, hành tím tỏi vàng đều thì bạn cho cá lòng tong đã ướp gia vị vào. Bạn đảo đều cho cá săn lại và kho ở lửa nhỏ. Khi đảo đều, bạn nhớ chú ý đảo đều tay, nhẹ nhàng để tránh bị nát cá. Kho ở khoảng 20 phút là cá đã chín. Trong quá trình kho, thỉnh thoảng đảo đều cá để cá chín vàng săn lại.

    Cách làm cá lòng tong kho kho cá lòng tong

    Tiếp theo, bạn nêm nếm lại gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình. Cho ớt vào và rắc thêm tiêu. Tiêu sẽ dậy mùi, kết hợp với các gia vị đi kèm khác sẽ làm cho món cá kho hấp dẫn, thơm ngon hơn hẳn.

    Kho cá lòng tong đến khi nước cạn dần thì bạn cho hành lá vào và tắt bếp.

    Món cá lòng tong kho tiêu thơm ngon đậm đà kết hợp ăn cùng với cơm nóng thi còn gì tuyệt vời bằng. á kho có màu vàng ươm trông rất đẹp và hấp dẫn. Xương cá mềm. Thịt cá thấm đều các gia vị nêm nếm. Món cá kho đã trở nên hoàn hảo.

    hoàn thành cá lòng tong kho tiêucá lòng tong kho tiêu thơm ngon hấp dẫn

    Vậy là bạn đã biết cách làm cá lòng tong kho tiêu ngon, đậm vị, không bị tanh mà lại thay đổi được khẩu vị ăn uống, góp phần giúp những bữa cơm gia đình trở nên hấp dẫn hơn cả.


    Công ty cổ phần xuất nhập khẩu A Tuấn Khang

    Chuyên sản xuất : Nước màu dừa bến tre, sa tế dừa, giấm nuôi hoa quả, sa tế tôm, sa tế cay. gia vị lẩu thái. gia vị lẩu hải sản, tương ớt, tương gấc việt, nước ướp thịt, xốt nấm bào ngư gia gia, giấm tinh luyện...

    Website: atuankhang.vn

    Gian hàng Lazada: www.lazada.vn/shop/a-tuan-khang

    Gian hàng Shopee: https://shopee.vn/atuankhang

    Địa chỉ: 144 Đường Số 1A, P. Bình Trị Đông B, Q. Bình Tân,Tp. Hồ Chí Minh

    Hotline: 0916 375 665