• Giỏ hàng
    0 Sản phẩm

BÚN CHẢ HÀ NỘI – NÉT TINH HOA TRONG ẨM THỰC CỦA NGƯỜI VIỆT

  • Thứ năm, 05/09/2019, 12:51 GMT+7

  • Nhắc tới Hà Nội là nhắc tới nền ẩm thực vô cùng phong phú không chỉ hấp dẫn con người Việt Nam mà còn được nhiều khách du lịch nước ngoài yêu thích.

    TÌM HIỂU VỀ ẨM THỰC PHONG PHÚ CỦA HÀ NỘI - BÚN CHÀ HÀ NỘI

    Bên cạnh Bánh mì, Phở, Bánh xèo..thì Bún chả Hà Nội là món ăn đặc sản được nhiều tạp chí, báo nước ngoài đánh là là món ăn rất độc đáo có hương vị ngon tuyệt vời.

    Tìm hiểu về Bún chả Hà Nội

    Trong “Những năm tháng ấy” của nhà văn Vũ Ngọc Phan đã từng nhắc đến món bún chả:” Bún chả bán rong cũng ngon tuyệt. (...) người ta đặt lên mấy lá bún nhỏ sợi, trắng muốt, mấy lá rau sống, diếp tây và thơm mùi, một cái chén xinh xẻo, nhỉnh hơn cái chén đong rượu nếp một tí, trong có nước mắm chanh đường ớt, pha rất khéo, và chả miếng hoặc chả băm tùy theo sở thích người ăn. Hàng bún chả đỗ đâu là thơm nức ở đó, cô hàng bún chả quạt chả trên than hồng đựng trong cái hộp sắt tây, chả cháy xèo xèo, khói bay nghi ngút. Có ba xu hoặc năm xu là đã được ăn bún chả thơm ngon, nhà làm thì tốn hơn và kềnh càng lắm.”

    Bún chà Hà Nội chẳng biết có từ bao giờ, nhưng nó đã trở thành nét ẩm thực đặc trưng của Hà Nội. Không khó khăn gì khi đến Hà Nội, từ mọi ngõ ngách gốc phố, bạn đều ngửi thấy mùi của thịt chả nướng thơm lừng trên bếp than hồng.

    Một phần đầy đủ của bún chả phải gồm bún, chả thịt nướng, nước chấm và rau ăn kèm. Trong đó, nước chấm là sự quyết định độ chất lượng cho món bún chả. Nước chấm chung quy là sự tổng hợp của các hương vị như chua, cay, mặn, ngọt do những nguyên liệu đi kèm như giấm, mắm, đường, ớt, tỏi tạo thành.

    Bún chả Hà Nội có nét khá giống với bún thịt nướng của người miền trung. Nhưng điểm khác biệt chính là ở khâu chế biến cực kì công phu. Tìm mua những nguyên liệu chế biến món bún chả cũng đơn giản, không đâu xa, ở ngay ngoài chợ là bạn cũng có thể mua được những thứ cần tìm.

    Nhìn chung quy thì bún chả chẳng có gì đặc biệt. Bởi vì không đặc biệt mà khi thưởng thức từng nguyên liệu kết hợp với nhau, bún chả lại tạo nên dấu ấn khó thể phai mờ được.

    >>>Xem ngay bài viêt: Bánh cốm - Đặc sản Hà Nội

    Cách làm món bún chả

    Để làm ra món bún chả Hà Nội thơm ngon, mọi nguyên liệu đều phải được chuẩn bị kỹ lưởng.

    Chả thịt viên băm nhuyễn được làm từ thịt nạc vai, ướp với các gia vị như muối, tiêu, mắm, đường, hành khô, mỡ nước. Nếu thịt viên khô thì cho thêm chút dầu để vo thành từng viên tròn, sau đó nhấn dẹp lại. Chả thịt miếng được làm từ thịt ba chỉ có độ mỏng và tẩm ướp gia vị như chả thịt viên.

    Sau đó, cho chả thịt vào từng vỉ và nướng trên bếp than củi. Lúc này, thịt nướng đã dậy mùi vị thơm khắp ngõ xóm. Tiếp theo, chuẩn bị nước chấm chua ngọt với đầy đủ nguyên liệu mắm, ớt, tỏi, giấm… Và cuối cùng là thưởng thức món bún chả đã hoàn thành.

    Những quán bún chả nổi tiếng ở Hà Nội

    Đã tới Hà Nội nhưng bạn đang băn khoăn không biết đến quán ăn nào để thưởng thức thì hãy xem phần danh sách các quán bún chả Hà Nội nổi tiếng dưới đây nhé.

    Bún chả Hương Liên

    Là một địa chỉ quen thuộc không chỉ ở Hà Nội mà còn được nhiều khách du lịch trong và nước ghé thăm. Mỗi ngày quán đón một lượng lớn thực khách tới thưởng thức món bún chả thơm ngon này.

    Kể từ năm 2016, sau chuyến ghé thăm của Tổng Thống Obama, quán rất đắt hàng và được nhiều khách nước ngoài biết đến. Quá có bếp ăn riêng để phục vụ nhu cầu cho khách hàng vào những lúc cao điểm. Món bún chả có hương vị thơm ngon và vị chua ngọt của nước chấm hòa quyện vào nhau. Chả nướng không cháy khét mà có độ đậm đà hấp dẫn rất vừa miệng.

    Địa chỉ: 24 Lê Văn Hưu, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.

    Giá: 40.000đ - 60.000đ

    Bún chả Cửa Đông

    Đây là quán bún chả rất nổi tiếng ở Hà Nội và được nhiều thực khách tìm đến. Chả nướng có mùi thơm của lá lốt, được làm từ thịt lợn ướp với các gia vị.

    Món bún chả được ăn kèm với các loại rau tươi như đu đủ, xà lách và rau thơm khác. Quán chó phong cách thiết kế đơn giản nhưng tinh tế, tạo sự ấm áp khi khách hàng bước vào quán thưởng thức.

    Địa chỉ: 41 Cửa Đông, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

    Giá: 20.000đ - 30.000đ

    Bún chả Đắc Kim

    Bún chả Đắc Kim là một trong những quán bún chả lâu đời và được nhiều người dân Thủ đô yêu thích. Bún chả có mùi thơm đặc trưng của thịt hòa quyện cùng nước mắm chua ngọt tỏi ớt rất vừa miệng. Tạo nên hương vị thơm ngon đậm đà khó cưỡng khi thực khách tới thưởng thức.

    Địa chỉ: 67 Đường Thành, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

    Giá: 20.000đ - 44.000đ

    Bún chả Hàng Than

    Đây là quán bún chả được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, rất nhiều thịt và giá phù hợp khiến ai cũng bất ngờ. Nếu muốn một bữa trưa no căng tròn thì không thể bỏ qua địa điểm này được.

    Quán bún chả có hương vị thơm ngon với chả nướng kết hợp cùng chén nước mắm chấm chả rát ngon miệng. Quán đón một lượng khách đông đúc nhất và vào lúc buổi trưa và tối.

    Địa chỉ: 34 Hàng Than, Quận Ba Đình, Hà Nội.

    Giá: 35.000đ - 55.000đ.

    Bún chả kẹp que

    Đây là quán bún chả lâu năm ở Hà Nội với phong cách làm chả khá độc đáo. Những xiên que thịt được xâu vào trong thanh tre và nướng trên bếp than hồng, tạo nên hương vị đặc trưng khó cưỡng làm nhiều thực khách mê mẩn.

    Quán có không gian nhỏ hẹp, rất nóng nực nhưng bù lại món bún chả có mùi vị thơm ngon khiến ai cũng không thể cưỡng lại được.

    Địa chỉ: Ngã tư phố Nguyễn Du giao với Bà Triệu, Hai Bà Trưng Hà Nội.

    Bún chả bọc lá chuối

    Đây là quán bún chả có hương vị thơm ngon nhưng phong cách chế biến lại rất độc đáo: không nước mắm. Món chả nướng được bọc qua lớp lá chuối rồi nướng trên lò than, dậy mùi thơm khác hẳn những quán bún chả khác.

    Một suất bún chả có mức giá khá hợp lý lại đầy đặn nên nhiều thực khách thường chọn quán ăn vào những buổi trưa.

    Địa chỉ: 23 Nguyễn Biểu, Ba Đình, Hà Nội.

    Giá: 30.000-50.000đ

    Bún chả buổi sáng phố Hàng Khoai

    Khác với nhiều gian hàng bún chả, bún chả ở phố Hàng Khoai được bán vào lúc sáng sớm. Sở dĩ có sự đặc biệt này là vì quán muốn phục vụ cho những thực khách làm đêm ở khu chợ đầu mối Long Biên.

    Quán có thập niên bán khá lâu gần 20 năm với thời gian bán từ 6h sáng đến 15h chiều. Một suất ăn có giá cả hợp lý khiến nhiều thực khách lựa chọn làm buổi sáng và trưa.

    Địa chỉ: số 2 ngõ Hàng Khoai

    Giá: 25.000-45.000

    Bún chả Sinh Tử

    Được mở bán vào những năm 1900 nên quán có thập niên khá lâu đời ở Hà Nội. Quán được lưu truyền từ đời này sang đời sau những vẫn giữ được hương vị thơm ngon như lúc đầu.

    Điểm đặc biệt yêu thích tại quán là hương vị đặc trưng của món thịt nướng, được tẩm ướp theo công thức riêng khá hấp dẫn. Cùng vào đó, là sự kết hợp độc đáo giữ thịt, nước chấm chua ngọt không nhiều tỏi, giấm nhưng vẫn khiến thực khách không thể cưỡng lại.

    Địa chỉ: 57 Nguyễn Khuyến, quận Đống Đa, Hà Nội

    Giá: 30.000đ - 50.000đ.

    Bún chả Hàng Quạt

    Nổi tiếng với món chả viên thơm ngon nên quán thu hút được lượng lớn các thực khách tới đây thưởng thức. Quán có không gian nhỏ nhưng khách thì không bao giờ vắng.

    Món bún chả Hàn Quạt thơm được tẩm ướp theo bí quyết riêng, nướng vừa chín tới chứ không quá cháy. Tất cả hương vị hòa quyện vào nước chấm vừa miệng tạo nên một món ăn làm say đắm biết bao nhiêu người.

    Địa chỉ: Ngõ 74 Hàng Quạt, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

    Giá: 25.000đ - 40.000đ

    Bún chả Quê

    Bún chả Quê được nhiều thực khách yêu thích bởi món thịt nướng vàng đều cùng nem giòn vừa miệng. Miếng thịt thì nạc không quá nhiều mỡ, chả băm thì thịt mềm kết hợp với nắm chậm chua ngọt tan ngay trong miệng.

    Vào buổi trưa và tối, quán khá đông lượng khách tới thưởng thức, chủ yếu là giới văn phòng. Quán có không gian nhỏ gọn nhưng khá sạch sẽ nên được nhiều thực khách yêu thích.

    Địa chỉ: 15C Ngõ Bà Triệu, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

    Giá: 30.000đ - 30.000đ.

    Bún chả ngõ 100 Đội Cấn

    Quán bún chả này được nhiều thực khách đánh giá là ngon và đầy đặn. Bún chả thu hút không chỉ khách trong nước mà nhiều khách du lịch cũng thường tới quán để thưởng thức.

    Món bún chả có hương vị thơm ngon của chả miếng, chả băm nhiều thịt không bị bèo nhèo kết hợp với nước chấm ngon, tạo nên món ăn khó cưỡng đối với nhiều thực khách.

    Địa chỉ: Đầu Ngõ 100 Đội Cấn, Quận Ba Đình, Hà Nội

    Giá: 25.000đ - 30.000đ

    Bún chả Yên Hòa

    Mỗi lần đi ngang qua con phố Yên Hòa thì không một thực khách nào có thể cưỡng lại mùi thịt nướng đậm đà thơm ngất ngay. Quán bún chả tại 67 Yên Hòa nổi tiếng khá lâu đời bởi hương vị truyền thống của món bún chả.

    Quán có không gian sạch sẽ tạo cảm giác thoải mái cho nhiều thực khách khi tới đây thưởng thức. Một suất bún chả khá đầy đặn, là sự kết hợp tinh tế giữa chả miếng, chả viên và nem cua bể tạo hương vị thơm ngon cho những chiếc bụng đói meo móc vào những buổi trưa và buổi chiều.

    Địa chỉ: 67 Yên Hòa, Quận Cầu Giấy, Hà Nội.

    Giá: 25.000đ - 50.000đ.

    Bún chả que tre

    Bún chả que tre được nhiều thực khách yêu thích và đánh giá là món ăn khá nghiện. Chả nướng có hương vị đậm đà, miếng dày dặn, có vừa nạc vừa mỡ khiến thực khách không ngấy. Chả xiên que có vị mềm ăn vừa miệng cùng nước chấm ngọt và đu đủ ăn kèm.

    Mỗi một suất ăn được trình bày trong khay gỗ rất sạch sẽ và thực khách sẽ được tặng kèm 1 viên kẹo thơm ngon khá lịch sự.

    Địa chỉ: 116D5 Giảng Võ, Quận Ba Đình, Hà Nội.

    Giá: 30.000đ - 50.000đ.

    Bún chả Yên Bái

    Quán có hương vị thơm ngon với cách chế biến độc đáo. Chả băm được tẩm gia vị rồi cuốn lá xương sông rồi mới đem nướng. Nên miếng chả có vị dai thơm từ thịt và lá xương.

    Món suất món bún chả khá đầy đặn đảm bảo cho thực khách một bữa no nê. Vì nằm trong khu phố gần chợ xanh nên bạn có thể quan sát được cuộc sống đời thường của người dân ở đây.

    Địa chỉ: 22/31 Ngõ Yên Bái 2, Hai Bà Trưng, Hà Nội

    Giá: 30.000đ

    Bún chả 23 Nguyễn Biểu

    Dù có thập niên bán chưa lâu như những quán bún chủ khác, nhưng bún chả Nguyễn Biểu đã khẳng định được thương hiệu của mình cho các thực khách khi đặt chân đến quán.

    Món bún chả của quán có hương vị thơm ngon được tẩm ướp vừa miệng cùng nước chấm có vị lạ và trong kích thích được sự thèm ăn của thực khách. Quán có diện tích nhỏ nhưng lại đón rất nhiều lượng khách đến thưởng thức nhất là vào buổi trưa.

    Địa chỉ: 23 Nguyễn Biểu, Quán Thánh, Hoàn Kiếm, Hà Nội

    Giá: 30.000-50.000

    Bún chả nem cua bể Duy Diễm

    Nằm tọa lạc trên con phố Ngọc Khánh với hàng chục quán bún chả khác nhau, nhưng quán Duy Diễm vẫn tạo nên hương vị thơm ngon khiến nhiều thực khách nhớ tới.

    Quán có lịch sử bán khá lâu đời với mùi vị đậm đà hấp dẫn. Điểm thu hút ở quán chính là món bún chả có hình dáng thon dài được nướng cháy cạnh để dậy mùi thịt thơm ngon.

    Địa chỉ: 140 Ngọc Khánh, Quận Ba Đình, Hà Nội

    Giá: 20.000đ - 50.000đ

    Bún chả Ngọc Khánh

    Được thực khách yêu thích vì khó tìm được quán ăn có hương vị không thay đổi như ngày xưa. Món bún chả siêu đầy đặn, với từng miếng thịt được tẩm ướp gia vị vừa phải, không bị chát xém khi nướng cùng với nước chấm ngon ngọt.

    Quán bán tầm trưa chiều nhưng đón một lượng khách rất nhiều với không gian yên tính rộng rãi, được trang trí trang nhã thích hợp cho những người thích sự yên lặng.

    Địa chỉ: số 9, ngõ 105, Nguyễn Công Hoan, quận Ba Đình, Hà Nội.

    Giá: 32.000

    Bún chả Hà Nội khi nhắc tới là khiến người ta thấy nhớ thấy ghiền. Nó đã mang đến một làn sóng với tính chất giản dị nhưng đầy mãnh liệt trong ẩm thực của Việt Nam. Nếu có ai đang ghé thăm Hà Nội, thì hãy tìm đến những quán bún chả thơm ngon trên để có cẩm nang ẩm thực cho riêng mình nhé. 


    Công ty cổ phần xuất nhập khẩu A Tuấn Khang

    Chuyên sản xuất: Nước màu dừa bến tre, sa tế dừa, giấm nuôi hoa quả, sa tế tôm, sa tế cay. gia vị lẩu thái. gia vị lẩu hải sản, tương ớt, tương gấc việt, nước ướp thịt, xốt nấm bào ngư gia gia, giấm tinh luyện...

    Website: atuankhang.vn

    Gian hàng Lazadawww.lazada.vn/shop/a-tuan-khang

    Gian hàng Shopeehttps://shopee.vn/atuankhang

    Địa chỉ: 144 Đường Số 1A, P. Bình Trị Đông B, Q. Bình Tân,Tp. Hồ Chí Minh

    Hotline: 0916 375 665

    Ý kiến bạn đọc