• Giỏ hàng
    0 Sản phẩm

CÁCH LÀM VỊT KHO SẢ ỚT THƠM NGON ĐƯA CƠM NHANH CHÓNG

  • Thứ tư, 15/01/2020, 12:42 GMT+7

  • Vịt kho sả ớt là món ăn được nhiều bà nội trợ yêu thích và chế biến nhiều nhất trong các bữa cơm gia đình. Vịt kho sả ớt có hương vị thơm ngon, không có mùi tanh của vịt, gia vị thấm đều trong thớ thịt vịt cùng vị thơm cay nồng rất đưa cơm nhanh chóng vào trong những ngày trời se lạnh.

    Có rất nhiều cách làm vịt kho sả ớt. Có người thích làm vịt kho sả ớt có nhiều nước kho, nhưng có người lại thích nấu vịt kho sả ớt theo kiểu rang ít nước…Dù khác biệt ở các cách kho, nhưng từng miếng thịt vịt mềm ngọt, thơm mùi cay của ớt, sả cực kỳ khiến bạn tiêu diệt nồi cơm nhanh chóng.

    Nếu yêu thích những món ăn được chế biến cùng thịt vịt thì đừng bỏ qua bí quyết làm món vịt kho sả ớt đầy hấp dẫn và thơm ngon dưới đây nhé.

    1. Nguyên liệu làm vịt kho sả ớt

    Cách làm vịt kho sả ớt của mỗi người sẽ có chút thay đổi do thói quen ăn uống, sở thích, khẩu vị. Tuy nhiên, đây là món ăn rất dễ làm và khi ăn cũng rất ngon miệng.

    Vịt vốn dĩ chế biến được nhiều món ăn, nhưng đối với vịt kho sả ớt thì đây lại là một hương vị hoàn toàn khác biệt mà người thưởng thức khó có thể chối từ. Để chế biến món ngon này, chúng ta chuẩn bị các nguyên liệu sau:

    Nguyên liệu Số lượng
    Thịt vịt 600g
    Sả, tỏi, ớt, gừng Tùy chỉnh
    Rượu trắng, dầu ăn, bột nghệ, đường, hạt nêm, muối, nước mắm Tùy chỉnh                                                                         

    2. Cách nấu vịt kho sả

    2.1. Sơ chế nguyên liệu

    - Sả cây làm thành hai phần, một phần để bào sợi và một phần băm nhuyễn.

    - Ớt, tỏi băm nhỏ. Gừng chia làm hai phần, một phần đập dập và một phần băm nhuyễn.

    - Bạn tìm mua thịt vịt ở các siêu thị hay khu chợ. Ở chợ, bạn nên nhờ người bán làm lông và tiết vịt. Sau khi mua về thì tiến hành chặt thịt vịt ra từng khúc nhỏ vừa ăn. Tiếp theo là khử đi mùi tanh của thịt vịt bằng cách dùng rượu trắng và gừng. Đây là bước cực kỳ quan trọng nếu muốn thịt vịt kho sả ớt không bị tanh. 

    - Cho gừng đập dập và rượu vào thịt vịt, bóp đều thịt vịt để các nguyên liệu thấm vào trong từng thớ thịt, làm khử đi mùi tanh của nó. Nếu không có rượu, bạn có thể thay thế bằng giấm và muối. Sau đó, đem thịt vịt đi rửa sạch nhiều lần với nước lạnh và để ráo nước.

    - Tiến hành ướp thịt vịt với 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh nước mắm, gừng băm nhuyễn, ½ phần tỏi và ớt băm, ½ muỗng cà phê bột nghệ. Trộn đều các nguyên liệu và ướp thịt vịt trong 20 phút để các gia vị ngấm vào thịt.

    2.2. Làm thịt vịt kho sả ớt

    - Bước đầu trong cách làm vịt kho sả ớt là thắng nước màu: Bắt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Tiếp theo cho vào thêm ½ muỗng canh đường để thắng nước màu. Nước màu rất quan trọng trong mỗi món kho, không chỉ dùng để tạo màu mà còn góp phần tăng độ sánh bóng cho món ăn thêm hấp dẫn.

    Nếu bạn có nước màu sẵn thì có thể sử dụng trong lúc ướp thịt vịt. Nước màu cho các món kho, món ướp…thường có thời hạn dùng lâu nên bạn có thể thắng với số lượng lớn hơn. Tùy thuộc vào từng nguyên liệu sử dụng mà cách thắng nước màu cũng khác nhau. Có người thắng nước màu bằng đường, cũng có người thắng bằng nước dừa… Để tìm hiểu thêm về các cách thắng nước màu, bạn tham khảo:

    * Cách thắng nước màu đường không bị đắng

    * Cách làm nước màu dừa đơn giản ngay tại nhà.

    Đảo đều cho đường tan chảy, chuyển sang màu nâu cánh gián thì bạn tắt bếp. Cho phần tỏi băm, sả bào sợi và sả băm vào phi thơm ở mức lửa lớn.

    Khi thấy tỏi, sả vàng thơm thì bạn cho thịt vịt đã ướp vào xào săn lại. Đảo đều thịt vịt để thấm đều phần nước màu. Lúc này, bạn điều chỉnh lửa ở nhiệt độ vừa phải.

    Tiếp theo, bạn cho vào 100ml nước lọc và tiến hành kho trong 20 phút. Khi kho được 5 phút thì nồi vịt đã sôi vòng, bạn đảo đều thịt vịt để chín mềm và kho thêm 15 phút cho đến khi nào nước rút gần cạn thì tắt bếp.

    Kho khoảng 10 phút thì thịt vịt đã mềm, thấm đều gia vị, nước kho dần dần rút thấm gia vị trong từng thớ thịt thì bạn chỉnh hạ nhiệt độ lửa ở mức nhỏ.

    Sau đó, cho ớt băm nhuyễn vào, đảo đều và kho thêm 5 phút thì tắt bếp.

    Bạn cho thịt vịt kho sả ớt ra đĩa và thưởng thức ngay cùng với cơm nóng. Đừng quên kèm ăn cùng rau xà lách, dưa leo nhé. Món vịt kho sả ớt này vô cùng hấp dẫn và hao cơm rất nhiều. 

    Xem chi tiết cách làm vịt kho sả ớt qua video dưới đây:

    Hy vọng với cách làm vịt kho sả ớt trên, bạn đã có thể trổ tài làm món thịt vịt kho sả ớt này cho gia đình thưởng thức.  A Tuấn Khang còn rất nhiều công thức nấu ăn ngon đang chờ đợi các bạn tìm hiểu, hãy ghé thăm chúng tôi thường xuyên để không bỏ lỡ nhé. Chúc các bạn thành công.

    Ý kiến bạn đọc