NUI XÀO BÒ SỐT TƯƠNG CÀ A TUẤN KHANG – ĐẬM ĐÀ, DỄ ĂN, NHANH GỌN

Nui xào bò là món ăn quen thuộc, vừa dễ chế biến vừa phù hợp cho nhiều bữa ăn trong ngày, từ bữa sáng, bữa trưa cho đến bữa tối nhanh gọn. Món ngon nhất khi nui mềm vừa phải, thịt bò vẫn giữ được độ mềm và phần sốt có vị chua ngọt hài hòa, bám đều quanh từng miếng nui.

Để phần sốt có màu sắc đẹp mắt và hương vị cân bằng mà không cần mất nhiều thời gian nấu sốt cà chua từ đầu, có thể sử dụng Tương Cà A Tuấn Khang làm thành phần chính.

Tương Cà A Tuấn Khang được phối hợp từ cà chua, củ hành, tỏi, đường, giấm cùng các thành phần tạo độ sánh, mang đến vị chua ngọt dễ ăn và hương cà chua đặc trưng. Ngoài dùng trực tiếp làm nước chấm, sản phẩm còn có thể dùng để nêm nếm, tẩm ướp và chế biến các món sốt.

Hãy cùng vào bếp thực hiện món Nui xào bò sốt Tương Cà A Tuấn Khang theo công thức chi tiết dưới đây.

Nguyên liệu cho 3–4 người

• Nui: 300 g
• Thịt bò mềm: 300 g
• Tương Cà A Tuấn Khang: khoảng 5 muỗng canh
• Hành tây: 1/2 củ
• Ớt chuông đỏ: 1/2 quả
• Ớt chuông vàng: 1/2 quả
• Tỏi: 3–4 tép
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 1–2 muỗng canh
• Đường: 1/2–1 muỗng cà phê, tùy khẩu vị
• Tiêu xay: một ít
• Hành lá hoặc ngò rí: một ít

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa nhanh dưới nước sạch rồi dùng giấy bếp thấm khô.

Thái thịt thành những lát mỏng ngang thớ. Đây là cách giúp thịt mềm hơn sau khi xào, hạn chế cảm giác dai.

Nếu thịt có những phần gân lớn, nên loại bỏ trước khi thái.

Hành tây bóc vỏ rồi cắt múi cau mỏng hoặc cắt thành miếng vuông khoảng 2–3 cm.

Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống, hạt và phần lõi trắng bên trong rồi cắt miếng vừa ăn.

Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.

Hành lá hoặc ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ để dùng ở bước hoàn thiện.

Chuẩn bị sẵn tất cả nguyên liệu trước khi bắt đầu xào vì món này cần chế biến tương đối nhanh để thịt bò và rau củ không bị chín quá.

Bước 2: Luộc nui

Cho lượng nước đủ nhiều vào nồi rồi đun sôi.

Thêm một nhúm muối nhỏ vào nước.

Khi nước sôi mạnh, cho nui vào và khuấy nhẹ trong vài giây đầu để các miếng không dính vào đáy nồi.

Luộc nui theo thời gian ghi trên bao bì, thường khoảng 7–10 phút.

Nên kiểm tra sớm hơn khoảng 1 phút so với thời gian hướng dẫn. Nui đạt khi đã mềm nhưng phần giữa vẫn còn độ dai nhẹ.

Không nên luộc quá mềm vì nui sẽ tiếp tục được xào với sốt, nếu chín quá từ đầu sẽ dễ bị bở.

Vớt nui ra rổ.

Xả nhanh qua nước mát để ngừng quá trình chín rồi để thật ráo.

Có thể trộn khoảng 1 muỗng cà phê dầu ăn vào nui để hạn chế dính vào nhau trong lúc chờ.

Bước 3: Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào tô.

Thêm:

• 1 muỗng canh nước tương
• Khoảng 1/2 muỗng canh Tương Cà A Tuấn Khang
• Một nửa lượng tỏi băm
• Một ít tiêu xay

Dùng đũa trộn đều để gia vị phủ nhẹ quanh từng miếng thịt.

Ướp khoảng 10–15 phút.

Không cần ướp quá lâu vì thịt bò thái mỏng dễ ra nước, khi xào sẽ khó tạo được bề mặt săn và thơm.

Trong thời gian chờ thịt thấm, có thể chuẩn bị chảo và phần sốt.

Bước 4: Xào thịt bò

Đặt chảo lên bếp và làm nóng ở lửa lớn.

Cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn.

Khi dầu nóng, cho thịt bò vào.

Dàn thịt thành một lớp thay vì để dồn thành đống.

Để khoảng 20–30 giây cho mặt dưới bắt đầu săn lại rồi đảo nhanh.

Xào khoảng 1–2 phút, đến khi thịt vừa chuyển màu nâu nhưng bên trong vẫn còn mềm.

Không cần xào thịt chín hoàn toàn ở bước này.

Gắp toàn bộ thịt bò ra đĩa và để riêng.

Nếu tiếp tục xào bò quá lâu, thịt sẽ bị dai khi cho trở lại chảo ở bước cuối.

Bước 5: Xào hành tây và ớt chuông

Giữ nguyên chảo vừa xào bò.

Nếu chảo quá khô, cho thêm khoảng 1 muỗng cà phê dầu.

Phi thơm phần tỏi băm còn lại.

Cho hành tây vào đảo nhanh khoảng 30 giây.

Tiếp tục cho ớt chuông vào.

Xào trên lửa vừa lớn khoảng 1–2 phút.

Chỉ cần rau củ vừa chín tới.

Hành tây nên còn hơi giòn, còn ớt chuông giữ được màu sắc tươi đẹp. Không nên xào quá mềm vì món nui sẽ mất độ tươi và kết cấu.

Bước 6: Nấu sốt Tương Cà

Hạ lửa xuống mức vừa.

Cho vào chảo:

• Khoảng 4,5 muỗng canh Tương Cà A Tuấn Khang
• 3–4 muỗng canh nước lọc
• 1/2–1 muỗng cà phê đường nếu muốn sốt dịu hơn

Khuấy đều.

Đun khoảng 1–2 phút.

Khi sốt bắt đầu sôi nhẹ và phủ đều hành tây, ớt chuông thì nếm thử.

Nếu thích vị chua rõ hơn, giữ nguyên.

Nếu gia đình thích vị ngọt dịu, thêm từng ít đường.

Không nên đổ quá nhiều nước vì phần sốt cần có độ sánh để bám vào nui.

Bước 7: Cho nui vào xào

Cho toàn bộ nui đã luộc vào chảo sốt.

Dùng xẻng đảo từ dưới lên để phần tương cà phủ đều từng miếng nui.

Xào trên lửa vừa khoảng 2–3 phút.

Trong quá trình xào, nếu thấy nui hút hết sốt và món ăn hơi khô, thêm từng 1–2 muỗng canh nước nóng.

Không nên thêm nước lạnh nhiều cùng lúc vì sẽ làm giảm nhiệt chảo và khiến phần sốt bị loãng.

Tiếp tục đảo đến khi nui chuyển sang màu đỏ cam đồng đều và sốt bám quanh bề mặt.

Bước 8: Cho thịt bò trở lại chảo

Khi nui đã thấm sốt, cho phần thịt bò đã xào vào.

Đảo nhanh khoảng 30–60 giây.

Mục đích của bước này chỉ là làm nóng thịt trở lại và giúp thịt hòa cùng sốt, không phải tiếp tục nấu lâu.

Nếm lại món ăn.

Có thể thêm một lượng nhỏ Tương Cà A Tuấn Khang nếu muốn vị cà chua đậm hơn.

Tắt bếp ngay khi thịt bò vừa nóng.

Đừng quên tham khảo các mặt hàng Gia Vị của A Tuấn Khang tại các trang TMĐT Chính hãng của Nhà Sản Xuất A Tuấn Khang nhé! : Shopee, Lazada, Tiki 

Hoặc liên hệ trực tiếp với nhà sản xuất qua thông tin dưới đây:

Công Ty Cổ Phần Xuất Nhập Khấu A Tuấn Khang

Website : www.atuankhang.vn

Hotline: 0914 787 665