bánh trung thu tiramisu

CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU TIRAMISU THƠM NGON KHÓ CƯỠNG LẠI


Thường thấy trong những hộp bánh Trung Thu biếu tặng, bánh tiramisu đã trở nên quen thuộc bên cạnh bánh nướng thập cẩm, bánh dẻo… Để làm những chiếc bánh trung thu tiramisu thơm ngon thực ra rất kì công và làm ra bánh đặc sắc mới lạ lại khiến bạn phải suy nghĩ nhiều hơn.

Bạn phải chuẩn bị những dụng cụ cần thiết, những nguyên liệu riêng cho từng món bánh. Tuy nhiên, với bí quyết về cách làm bánh trung thu tiramisu dưới đây, bạn hoàn toàn yên tâm về hương vị cũng như dành phần tâm huyết về tấm lòng để gửi tặng đến gia đình, bạn bè.

bánh trung thu tiramisu

Bánh trung thu tiramisu

1. Nguyên liệu làm bánh trung thu tiramisu

Một chiếc bánh trung thu tiramisu hoàn chỉnh phải có phần vỏ bánh và phần nhân. Sau đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

1.1 Phần nhân bánh tiramisu

Nguyên liệu Số lượng
Đậu xanh 250g
Bột cacao 50g
Bột bánh dẻo 30g
Đường trắng 120g
Dầu ăn 80g
Mascarpone cheese 120g
Lòng đỏ trứng gà 1 quả
Rượu rhum 30ml

1.2 Phần vỏ bánh tiramisu

Nguyên liệu Số lượng
Bột mì 250g
Bột cacao 50g
Nước đường 180g
Dầu thực vật 40g
30g
Lòng đỏ trứng gà 1 quả

2. Cách làm bánh trung thu tiramisu

2.1 Làm phần nhân bánh tiramisu

Bước 1. Làm đậu xanh

Đậu xanh ngâm trong nước từ 3-4 tiếng, nếu có thời gian bạn nên ngâm qua đêm để đậu nở nhé. Lúc ngâm, bạn nhớ cho ½ muỗng café muối để hạt đậu được sạch hơn. Ngâm xong, bạn lấy đậu xanh vo sạch, khi thấy hạt nềm thì bắt đầu đun sôi. Sử dụng 1 lít nước, cho thêm đường vào khuấy đều. Trong quá trình đun sôi, bạn nhớ vớt bọt trắng ra nhé, rồi cứ đun sôi cho tới khi hạt đậu xanh nhừ thì tắt bếp.
bánh trung thu nhân tiramisu
Bước 2: Lọc đậu xanh

Cho phần đậu xanh nấu nhừ và 150ml nước vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn cho hỗn hợp đều và mịn thì bạn tiến hành lọc. Sử dụng một ray lọc hoặc vải mềm để lọc lấy phần tinh chất mịn, loại bỏ những phần cặn thừa.

Tiếp theo, bạn cho phần vừa xay mịn xong vào chảo. Lưu ý, bạn chỉ nên đun lửa nhỏ thôi nhé. Bạn khuấy đều tay theo chiều đồng hồ để phần nhân không bị đóng cục. Trong quá trình sên đậu xanh, muốn để phần đậu được mịn đều bạn cho thêm 2 muỗng café dầu ăn vào, rồi nhanh tay đảo đều để dầu thấm vào nhân.

cách làm bánh trung thu nhân tiramisu

Sên đậu xanh

Bước 3: Trộn hỗn hợp

Bạn sử dụng chén sạch, cho phần 50g bột cacao vào cùng với một ít nước, rồi trộn đều lên. Tiếp, cho thêm rượu rhum rồi đảo đều. Lúc này, bạn cho phần bột cacao vào phần đậu xanh đang sên, nhanh tay trộn hỗn hợp đảo đều để phần nhân có màu nâu ca cao trông đẹp mắt.

Khi nhân đang dần sên mịn lại thì bạn tiến hành cho bột bánh dẻo vào. Sử dụng cây rây bột, cho 30g bột bánh dẻo từ từ vào rây. Lúc này bạn phài thực sự khéo tay, vừa rây vừa trộn với bột để hỗn hợp nhân bột được hòa hợp với nhau. Khi thấy thấy nhân hết nhão, không còn dính chảo nữa thì bạn dùng ngón tay ấn nhẹ vào nhân. Nếu không bị dính, nghĩa là nhân bánh tiramisu đã đạt rồi, bạn tiến hành tắt bếp.

Bước 4: Làm nhân bánh trung thu tiramisu

Sử dụng tô sạch cho phần nhân vào, dùng màng bọc thực phẩm bọc phần nhân lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bột nghĩ 30 phút. Xong tiến hành làm nhân bánh như sau:

Bạn cho phần nhân ra, chia thành các phần bằng nhau rồi vo tròn lại.

Chia Mascarpone cheese bằng với số lượng phần nhân.

Dùng lòng bàn tay, ấn dẹp phần nhân lại.

Cho từng Mascarpone cheese vào giữ nhân rồi vo tròn lại cho vào tủ lạnh.

Bạn đã làm xong phần nhân bánh trung thu tiramisu rồi đấy. Giờ bạn tiến hành làm phần vỏ bánh.

cách làm bánh trung thu tiramisu

Cho Mascarpone cheese vào phần nhân bánh

2.2 Làm phần vỏ bánh trung thu tiramisu

Bước 1: Tạo hỗn hợp vỏ bánh

Đầu tiên, bạn sử dụng tô sạch, cho 250g bột mì và 50g bột cacao vào. Tiến hành trộn đều hai hỗn hợp này. Sử dụng cây rây lọc, rây phần hỗn hợp này với nhau.

Tiếp theo, bạn sử dụng một tô khác, cho hỗn hợp sau: 1 lòng đỏ trứng gà, 180g nước đường nướng bánh, 30g bơ, 40g dầu ăn đánh thật nhuyễn, cho các nguyên liệu được trộn lẫn vào nhau. Sau đó cho phần hỗn hợp này vào phần bột mì và cacao.

làm bánh trung thu tiramisu

Làm vỏ bánh tiramisu

Bước 2: Nhào bột bánh

Dùng muỗng đảo đều hỗn hợp. Cho phần hỗn hợp ra bề mặt thớt, dùng tay nhào nặn cho phần vỏ bánh tạo thành một khối dẻo kết dính. Chú ý, lúc nhào bột bạn phải dùng lực và nhào đều tay cho các nguyên liệu tạo vỏ bánh được đều, hòa trộn vào nhau.

Tiếp theo, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc phần vỏ bánh lại để vào ngăn mát tủ lanh, cho bột nghĩ 30 phút.

2.3 Làm bánh trung thu tiramisu

Bước 1: Đóng bánh trung thu tiramisu

Lấy phần bột vỏ bánh chia thành từng số lượng bằng nhau như phần nhân bánh. Vo tròn phần bột vỏ thành từng viên. Sau đó, dùng cây lặn bột cán nhẹ vỏ bột cho dẹp. Cho phần nhân bánh vào vỏ bánh rồi vo tròn lại.

Dùng khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn, quết 1 ít dầu ăn vào khuôn. Sau đó, cho từng viên bánh vào ấn nhẹ, dùng tay đập đập để bánh rớt ra ngoài.

cách làm nhân bánh trung thu tiramisu

Đóng bánh tiramisu

Bước 2: Nướng bánh

Cho phần bánh vào lò nướng. Trước khi nướng, bạn nên bật lò nướng lên 200 độ khoảng 10 phút, để lò nướng có hơi nóng. Đặt bánh trung thu tiramisu vào khay nướng, nướng trong khoảng 10 phút thì lấy bánh ra. Sau đó, xịt thêm nước lên trên bề mặt bánh rồi cho bánh vào nướng thêm khoảng 10 phút thì lấy bánh ra.

Tiếp tục, quết 1 ít lòng đỏ trứng gà lên bề mặt bánh rồi cho vào lò nướng thêm khoảng 5 phút. Lúc này, bánh đã có dấu hiệu chuyển sang màu vàng nâu thì bạn tiếp tục lấy ra, quết thêm 1 ít lòng đỏ trứng gà và cho vào nướng thêm 5 phút.

2.4 Hoàn thành bánh trung thu tiramisu

Bạn lấy bánh trung thu tiramisu ra để nguội. Bạn cắt thành 6 miếng bằng nhau, trình bày lên dĩa và thưởng thức là được. Thành phẩm của món bánh là có lớp vỏ ngoài đậm màu nâu đẹp mặt cùng với hương vị thơm ngon không quá gắt, khiến bạn ăn hoài không ngán.

bánh trung thu vị tiramisu

Thưởng thức bánh trung thu tiramisu

Vậy là xong. Bạn đã hoàn thành xong bánh trung thu tiramisu thơm ngon đặc sắc rồi đấy. Bạn có thể để dành ăn dần hoặc gửi phần bánh này để biếu tặng cho người thân. Bánh trung thu thơm ngon khi được thưởng thức cùng với vị trà đậm đà. Chỉ vài bước đơn giản, cùng những nguyên liệu chuẩn bị đầy đủ là bạn đã có thể có ngay một món bánh thơm ngon dành tặng cho gia đình và em nhỏ. Hy vọng với bài viết chia sẻ trên, các bạn đã biết cách thực hiện món bánh trung thu tiramisu nhanh chóng và tiện lợi.

Nguyên Duy Khang

Nguyễn Duy Khang

Tôi là Nguyễn Duy Khang - hiện đang là CEO và là người đồng hành cùng với sự lớn lên của A TUẤN KHANG. Mong muốn lưu giữ những nét đẹp mang giá trị truyền thống của ẩm thực Việt Nam chính là một sứ mệnh trong tôi. Tôi hy vọng với những kiến thức, kinh nghiệm mà tôi chia sẻ có thể giúp mọi người có thêm được nhiều trải nghiệm mới mẻ trong đời sống ẩm thực của chính mình và với mọi người xung quanh.

Call Now Button