bánh flan

CÁCH LÀM BÁNH FLAN MỊN CỰC KỲ ĐƠN GIẢN

  • 55 phút
  • 2 - 3 người
  • Trung Bình

Cách làm bánh flan thơm ngon cực kì đơn giản vì những nguyên liệu và cách chế biến không hề phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ. Món bánh flan ngon này không chỉ là thành ý để dành tặng cho những bạn nhỏ mà còn là tấm lòng cho các thành viên khác trong gia đình. Bánh flan đúng vị phải có độ mềm mịn, độ béo ngậy cùng vị đắng ngọt của caramel khi thắng.

bánh flan

Bánh flan thơm ngon được nhiều người yêu thích.

Caramel trong bánh flan là phản ứng hóa học của đường và nước tạo thành nên hay có vị đắng. Do đó, để thích hợp với khẩu vị thèm ngọt của nhiều bạn nhỏ, mình xin chia sẻ với các bạn cách làm món bánh flan thơm ngon với nước màu dừa, để tạo một món ăn không quá đắng mà ngọt dịu kích thích được tâm lý ăn nhiều của các em nhỏ hơn.

1. Nguyên liệu làm bánh Flan

Những nguyên liệu làm bánh flan cực kì gần gũi và dễ tìm thường thấy trong các khu bếp trong gia đình.

Các nguyên liệu cần có:

Nguyên liệu Số lượng
Trứng gà 6 quả
Sữa tươi 250ml
Sữa đặc 1 hộp
Nước màu dừa 2 giọt
Đường 100g
Nước lọc 500ml
Vani 2 ống
Nước cốt chanh 1/2 thìa
nguyên liệu làm bánh flan

Nguyên liệu làm bánh flan.

2. Cách làm bánh Flan sữa tươi ngay tại nhà

Bước 1: Thắng caramel

Món bánh flan thơm ngon không thể thiếu thành phần caramel. Để thắng caramel thì cần các nguyên liệu: nước, đường, nước màu dừa và nước cốt chanh.

Đầu tiên, cho một nồi nhỏ lên bếp với lửa nhỏ. Tiếp theo, cho hỗn hợp đường và nước vào theo tỉ lệ 3:2 rồi đun cho tới khi đường tan hết trong nồi.

cách làm caramen

Thắng caramen.

Bạn dùng đữa khuấy đều theo chiều kim đồng hồ, cho phản ứng hóa học của đường nước và nhiệt độ xảy ra cũng là lúc đường màu trắng chuyển dần sang mầu nâu cánh gián. Lúc này, bạn nhỏ 2 giọt nước màu dừa vào rồi khuấy đều cho phần hỗn hợp được hòa quyện vào nhau rồi tắt bếp.

Lúc này, bạn cho thêm ½ muỗng nước chanh để caramel có màu trong hơn nhé. Sử dụng nước màu dừa và nước chanh sẽ giúp phần caramel có màu đậm nâu đẹp hơn, vị ngọt vừa phải thanh không có nhiều vị đắng và đặc biệt là dậy mùi thơm béo của nước dừa và nước chanh rất riêng.

Vì caramel là phản ứng hóa học xảy ra nên có đăc tính mau cô đặc lại, do đó bạn phải nhanh tay chia các phần caramel vào những khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn. Sau đó, cho những khuôn bánh này vào tủ mát để caramel được nguội và đặc cứng lại.

Bước 2: Thực hiện cách làm bánh lăn

Sau bước thắng caramel thì bạn tiến hành cho món bánh flan.

  • Sử dụng một tô sành lớn, đập 6 quả trứng gà ra tô. Tùy vào mỗi người mà cách lấy trứng gà cũng khác nhau. Có người sẽ sử dụng hết 6 quả trứng gà, cũng có người chỉ sử dụng 1 nửa lòng trắng 1 nửa lòng đỏ. Ở đây, mình sẽ sử dụng lòng đỏ và lòng trắng của 6 quả trứng gà luôn nhé.
cách làm bánh flan trứng

Nguyên liệu làm bánh flan

  • Tiếp tục khuấy thật đều theo chiều kim đồng hồ cho hỗn hợp trứng lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện vào nhau tạo thành một màu vàng đặc trưng. Ở bước khuấy này, bạn cần chú ý phải nhẹ tay, không được đánh bông hỗn hợp vì sẽ tạo bọt, khi hấp thì sẽ không tạo ra thành phẩm bánh flan thơm ngon được.
  • Sau đó, sử dùng nồi lớn, cho phần sữa đặc, sữa tươi cùng nước lọc vào đun sôi, khi hỗn hộp lăn tăn thì bạn tắp bếp. Ở bước này, bạn có thể tùy ý ước lượng nước xuống nếu muốn ăn ngọt nhé. Khi đun hỗn hợp này cũng không được quá sôi vì sữa khi đun sôi sẽ bị mất hết các thành phần dinh dưỡng.
cách làm bánh lăn ngon

Trộn đều hỗn hợp trứng và sữa.

  • Tiếp theo, cho hỗn hợp sữa vào trứng, tiến hành khuấy nhẹ theo một chiều kim đồng hỗ cho phần hỗn hợp hòa trộn với nhau. Cho thêm 2 ống vani vào hỗn hợp và khuấy đều.
  • Sau đó, cho hỗn hợp trứng sữa vào khuôn caramen. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hộp rồi đậy nắp lại. Lý do cần sử dụng màng bọc thực phẩm là tránh cho quá trình hấp bánh flan, những giọt nước sẽ đọng lại trên nắp hộp, rơi xuống bánh khiến bánh bị rỗ sẽ không đẹp.
dạy làm bánh flan

Cho hỗn hợp vào khuôn caramen sành hoặc nhựa.

Bước 3: Thực hiện hấp bánh flan

  • Bạn có thể hấp bánh flan bằng lò vị sóng hay phương pháp cách thủy. Ở đây, mình sẽ chú trọng hấp bánh flan bằng phương pháp cách thủy nhé.
  • Bạn sử dụng nồi hấp lớn, cho phần nước vào trong nồi, tiếp theo cho phần hấp lên trên, đặt những khuôn bánh flan vào trong rồi đậy nấp nồi lại. Khoảng sau 30 phút thì bánh sẽ chín, bạn tiến hành lấy bánh ra để nguôi và thưởng thức.
công thức bánh flan

Hấp bánh bằng lò vi sóng hoặc cách thủy.

Vậy là chúng tôi đã chia sẻ với bạn cách làm bánh flan với nước màu dừa rồi đấy. Món bánh flan có hương vị béo ngậy từ trứng sữa kết hợp cùng vị ngọt của phản ứng caramel và nước màu dừa, và thoang thoảng mùi thơm dừa tạo nên một món bánh thơm ngon khó cưỡng.

cách làm kem flan đơn giản

Thưởng thức món bánh flan.

Để quá trình thưởng thức được hấp dẫn hơn nữa, bạn nên làm thêm chút café, nước dừa và đá để bánh có độ lạnh mát hợp khẩu vị nhé.

Xem thêm video hướng dẫn cách làm bánh flan bất bại:

Cách làm bánh flan/creme caramel bất bại

3. Yêu cầu thành phẩm

Từ hướng dẫn làm bánh flan này, thành phẩm thu được phải đạt được các tiêu chí cho một sản phẩm bánh đạt chất lượng. Một đĩa bánh flan chuẩn là flan sau khi đã làm xong có bề ngoài bắt mắt, màu đẹp, không bị rỗ hoặc nát. 

Miếng bánh mềm vừa phải, không quá mềm cũng không quá cứng. Khi ăn bánh cảm nhận được rõ sự mềm mịn, tan trong miệng xen lẫn hương vị ngọt ngào của lớp caramen phủ trên bánh. Ngoài ra thì flan ngon cũng là flan có hương thơm và vị béo của sữa tươi, hương vị hòa quyện nhau tạo nên món bánh flan tuyệt vời hơn bao giờ hết.

flan

Món bánh flan đạt độ mềm mịn, thơm và béo ngậy.

4. Một số lưu ý khi làm bánh flan

Với cách làm bánh flan bằng sữa tươi mà chúng tôi chia sẻ vừa rồi, các bạn cũng nên lưu lại thêm cho chúng tôi một số lưu ý nhỏ khi làm bánh:

  • Hãy làm bánh theo đúng những chỉ dẫn để đạt được món bánh chất lượng nhất. Sau khi đã quen thuộc thì chúng ta có thể thay đổi một chút để phù hợp nhất với khẩu vị của chúng tôi.
  • Vani vừa làm bánh flan dậy mùi thơm hơn, vừa làm giảm mùi tanh từ trứng nên hãy chú ý không bỏ qua vani nhé.
  • Hãy lau nước đọng trên nắp nồi thường xuyên để tránh làm nước động rớt xuống mặt bánh khiến bánh bị rỗ.
  • Để quá trình thưởng thức được hấp dẫn hơn nữa, bạn nên làm thêm chút café, nước dừa và đá để bánh có độ lạnh mát hợp khẩu vị.

Qua bài viết cách làm bánh flan mà chúng tôi chia sẻ trên đây, hi vọng các bạn sẽ thành công với công thức làm bánh flan đúng chuẩn này. Hãy cùng trổ tài để chiêu đãi gia đình, bạn bè món bánh thơm ngon béo ngậy này nhé.

Nguyên Duy Khang

Nguyễn Duy Khang

Tôi là Nguyễn Duy Khang - hiện đang là CEO và là người đồng hành cùng với sự lớn lên của A TUẤN KHANG. Mong muốn lưu giữ những nét đẹp mang giá trị truyền thống của ẩm thực Việt Nam chính là một sứ mệnh trong tôi. Tôi hy vọng với những kiến thức, kinh nghiệm mà tôi chia sẻ có thể giúp mọi người có thêm được nhiều trải nghiệm mới mẻ trong đời sống ẩm thực của chính mình và với mọi người xung quanh.

Call Now Button