cách làm bánh mochi - A TUẤN KHANG

HỌC THỬ CÁCH LÀM BÁNH MOCHI THƠM NGON ĐÓN TẾT TRUNG THU

  • 45 phút
  • 3 - 4 người
  • Khó

Vì gần giống như bánh dẻo ở nước ta, vào dịp Trung Thu nhiều gia đình cũng hay mua loại bánh mochi để đãi khách, cùng gia đình quay quần bên nhau. Cách làm bánh mochi làm không quá khó, tuy nhiên để sở hữu được độ dẻo thơm của nó thì không dễ dàng.

cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ - A TUẤN KHANG

Hoàn thành bánh mochi nhân đậu đỏ

Trong bài viết chia sẻ dưới đây, các bạn sẽ có được thêm bí quyết làm bánh mochi nhân đậu đỏ thơm ngon cho dịp Trung Thu sắp tới nhé.

1. Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh mochi

Nguyên Liệu Định Lượng
Bột nếp 200gr
Đậu đỏ 300g
Nước cốt dừa 350ml
Nước lọc 150ml
Đường trắng 100gr
Bột năng
Muối, vani

2. Cách làm món bánh mochi

Bước 1: Làm nhân đậu đỏ

nguyên liệu làm bánh mochi - A TUẤN KHANG

Ngâm đậu đỏ

Ngâm đậu đỏ: đậu đỏ sau khi mua về bạn nên ngâm trước 2 – 3 tiếng để đậu đỏ mềm ra. Bạn rửa sạch 300gr đậu đỏ, cho vào nồi nước ngâm. Trong quá trình ngâm, bạn để ý hạt đậu nào nhỏ, bị sâu và nổi lên trên mặt nước thì vớt bỏ đi. Nếu bạn không có thời gian ngâm đậu, thì tiến hành nấu sôi. Tuy nhiên, đậu đỏ lâu chín nên khi nước gần cạn thì bạn cứ cho thêm nước vào nấu tiếp cho đến khi nhừ thì thôi, không thì đậu sẽ dễ bị cháy khét.

Nấu đậu đỏ: phần đậu đỏ sau khi ngâm thì vớt ra rửa sạch rồi để ráo nước. Cho phần đậu và nước cốt dừa vào nồi to nấu đun sôi, cho tới khi đậu chín thì để nguội.

cách làm bánh mochi nhật bản - A TUẤN KHANG

Xay nhuyễn đậu đỏ

Xay nhuyễn đậu đỏ: sau khi đậu đỏ nguội thì bạn tiến hành xay nhuyễn đậu. Bạn có thể dùng muỗng nghiền nát đậu đỏ hoặc dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn. Trong lúc bắt đầu xay bạn cho thêm muối, đường và vani vào nhé.

Vo tròn nhân đậu đỏ: sau khi xay nhuyễn phần đậu đỏ thì bạn bắt bếp lên, cho bột đậu vào, thêm xíu nước rồi khuấy đều tay cho đến khi bột sánh mịn thì dừng. Bạn cho đậu đỏ ra một tô lớn, chia thành các phần bằng nhau rồi vo tròn lại.

Bước 2: Làm vỏ bánh

Nhào bột: Bạn cho 250ml nước lọc vào trong thau lớn, cho bột nếp cùng bột năng vào rồi trộn đều lên cho đến khi bột mịn. Trong lúc nhào bột thì phải đều tay, tránh cho bột bị đống cục. Chú ý khi nhào bột thì bạn nhớ rắc một lớp bột năng lên thớt và tay để không bị dính bột. Lúc này, bạn để bột nghĩ khoảng 20 phút rồi mới làm bước hấp chín.

cách làm bánh mochi trà xanh bột nếp khô - A TUẤN KHANG

Nhào bột bánh mochi

Hấp bột: Cho phần bột vào hấp chín cách thủy trong khoảng 20 phút. Hấp lần 1, bạn lấy bột ra cho vào chén đường trộn đều lên rồi hấp thêm 20 phút nữa là được. Còn không, bạn có thể hấp chín trong lò vi sóng ở nhiệt độ cao khoảng 3 – 4 phút, xong lấy ra trộn đều rồi hấp thêm 3 phút nữa là bột chín. Bạn lấy bột ra để nguội.

cách làm bánh mochi kem - A TUẤN KHANG

Chia vỏ bánh thành từng phần bằng nhau

Bước 3: Làm bánh

Lấy một phần bột vừa đủ vo tròn rồi dùng cối chày ấn dẹp vột. Tiếp theo, cho phần nhân vào giữa rồi gói tròn lại. Cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bánh thì thôi. Bạn cho thành phẩm làm được vào ngăn mát tủ lạnh để bánh cứng lại thì có thể thưởng thức rồi đấy.

cách làm bánh mochi - A TUẤN KHANG

Làm bánh nhân đậu đỏ

Trung thu năm nay ngoài bánh nướng, bánh dẻo trung thu thì bạn đã có ngay bánh mochi thơm ngon lạ miệng này rồi đó. Cách chế biến cực kì đơn giản và dễ làm. Do đó, bạn không cần chờ đợi gì nữa, cứ bắt tay mua ngay nguyên liệu về trổ tài với người thân nhé.

Vậy là A TUẤN KHANG đã chia sẽ cho bạn cách làm bánh mochi ngon cho mùa trung thu thêm phần đầm ấm cùng gia đình. Chúc bạn thành công!