4 BƯỚC ĐƠN GIẢN ĐỂ LÀM MÓN VỊT QUAY NGON

Vịt quay với miếng thịt dai dai ngòn ngọt được tẩm ướp với các loại hương vị vô cùng đậm đà. Hương thơm từ vịt quay luôn có khả năng “kích thích” bao tử của rất nhiều người. Vậy tại sao bạn không thử chế biến món ăn này ngay tại nhà để bảo đảm an toàn? Hãy cùng A TUẤN KHANG tìm hiểu cách ướp vịt quay ngon qua bài viết dưới đây nhé!

Không ai có thể cưỡng lại hương vị hấp dẫn của vịt quay

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Chuẩn bị món vịt quay cùng với gia vị ướp vịt quay bằng các nguyên liệu dưới đây:

Vịt quay là món ăn khá cầu kỳ thế nên bạn sẽ mất khoảng để chuẩn bị món vịt quay này cho cả gia đình.

Món vịt quay được chế biến từ nhiều gia vị

2. Các bước thực hiện làm vịt quay

Bước 1. Sơ chế vịt

Bắt đầu bước đầu tiên cho món vịt quay này bằng cách sơ chế vịt cho sạch rồi khử mùi hôi của vịt bằng cách pha rượu trắng với 1 nhánh gừng đen đập dập rồi chà xát đều từ trong ra ngoài của vịt.  Sau khi để vịt với hỗn hợp này trong 20 phút thì rửa sạch lại với nước rồi thấm ráo. 

Lưu ý: vịt quay sẽ càng ngon hơn nếu da vịt càng căng thế nên nếu da vịt bị rách trong quá trình sơ chế thì hãy khâu lại nhé.

Chuẩn bị giấm gừng để làm sạch vịt

Bước 2. Ướp gia vị bên trong vịt

Cách ướp vịt quay ngon sẽ chia ra bước ướp gia vị bên trong và bên ngoài vịt, bắt đầu ướp bên trong thịt vịt bằng cách trộn đều 2/3 muỗng cà phê muối cùng với 2/3 muỗng cà phê ngũ vị hương rồi chà xát lên phần da bên trong vịt. Lưu ý không được để phần gia vị này thấm vào da vịt bên ngoài.

Đặt vịt quay lên cao hoặc treo lên chỗ thoáng máy, có khe hở để thịt vịt được khô trong khoảng 6 đến 8 tiếng. Ướp gia vị cho thấm sẽ giúp món ăn ngon hơn thế nên bạn nên chuẩn bị ướp vịt quay từ hôm trước.

Hạn chế hết mức cho phần gia vị bên trong ngấm vào da vịt phía ngoài

Bước 3. Ướp gia vị bên ngoài vịt

Tiếp theo là cách ướp vịt quay cho phần bên trong vịt. Trộn tất cả các gia vị đã chuẩn bị còn lại vào cho hòa quyện với nhau rồi bắt lên chảo đun cho sôi. Sau khi hỗn hợp đã sôi thì bạn tắt bếp, cầm vịt theo hướng cho đầu vịt trút xuống chảo rồi dùng vá để múc hỗn hợp đó xối lên mình vịt nhiều lần. Quá trình này bạn càng thực hiện kỹ thì vịt càng ngon.

Bạn lại tiếp tục treo vịt quay lên khoảng từ 2 đến 3 tiếng hoặc nếu có thời gian vẫn nên để thêm 7 đến 8 tiếng để ngon hơn. Da vịt càng khô trước khi cho vào nướng thì hương vị vịt quay càng hoàn hảo.

Cho gia vị ướp vịt quay càng nhiều thì vịt sẽ càng bóng và ngon

Bước 4. Quay vịt

Nếu không có lò quay chuyên dụng bạn cũng không cần phải lo vì lò nướng cũng có thể thực hiện chức năng này. Nướng vịt trong khoảng 45 phút – 60 phút, canh khoảng 20 phút thì lật vịt lại để chín đều. 

Sau khi vịt chín, lấy ra khỏi lò nướng thì bạn cần đợi thêm một thời gian để cho da vịt khô lại khi mỡ chảy hết ra ngoài.

Có thể sử dụng lò nướng để làm món vịt quay

Cắt thành miếng nhỏ vừa ăn và “chiến” thôi nào

Tìm hiểu thêm cách làm món vịt quay tại đây: