Gỏi Mít Non Tai Heo

Cây mít là loại cây ăn quả được biết đến từ hàng ngàn năm nay. Một trong những sản vật mà cây mít mang lại đó là Quả Mít Non – Nó có giá trị không hề kém cạch với những quả mít chín vàng ươm, thơm lừng . Mít Non một thời đã từng khiến các bà nội trợ Hà Thành “săn lùng” ráo riết. Tuy nhiên, loại thực phẩm sạch này không phải món mới nổi mà trên thực tế, nó là món “đặc sản” của người dân vùng quê, đặc biệt là miền Trung đầy nắng và gió.

Mít là một loại đặc sản luôn được ưa chuộng, nếu như quả mít chín mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng thì trái mít non cũng không hề “kém cạnh”, thậm chí nhiều người còn sử dụng mít non để làm ra những món ăn cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng. Ở kỳ này, Atuankhang sẽ hướng dẫn bạn đọc cách chế biến Gỏi mít non tai heo ( nộm mít non tai heo ) – Sự kết hợp hoàn hảo mang lại giá trị dinh dưỡng cao . Cùng khám phá ngay qua bài viết dưới đây nhé.

Nội dung chính

1 Chuẩn Bị Nguyên Liệu :

Mít non khoảng 500gr
Tai heo 1 cái
Da heo 100 gr
Ớt 10 trái
Tỏi 5 tép
Chanh 6 trái
Giấm 2 muỗng canh
Sả 2 cây
Hành lá 2 nhánh
Ngò rí 1 ít
Rau thơm 1 ít
Hành phi 1 muỗng canh
Đậu phộng rang 1 chén(chén đựng gia vị)
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 4 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít( muối/ đường/ bột ngọt )

2. Cách chế biến Gỏi mít non tai heo

Sơ chế tai và da heo

Tai heo mua về rửa sạch rồi cạo sạch lông của tai heo, sau đó cắt bỏ phần dơ bên trong tai.

Tiếp theo, ngâm tai heo với hỗn hợp nước muối và giấm trong 5 – 10 phút rồi vớt ra rửa lại với nước, để ráo.

Da heo cạo sạch, chà xát với 1 trái chanh trong nước pha loãng với giấm để làm sạch khử bớt mùi hôi, lấy ra rửa lại với nước.

Sơ chế mít non và các loại rau, hành

Mít non mua về hoặc mới hái thì bạn để chảy hết nhựa, sau đó cho mít vào thau nước (có thể cho thêm ít muối) hoặc tưới nước trực tiếp lên mít, dùng dao gọt lớp vỏ bên ngoài.

Lưu ý: Vì mít non rất nhiều nhựa (mủ) nên bạn phải ngâm nước để nhựa mít hòa tang và không bị bết dính.

Mít sau khi gọt xong bạn rửa lại nước rồi cắt đôi. Bạn bắc nồi nước lên bếp, nấu sôi rồi cho mít vào luộc khoảng 20 – 30 phút, khi xăm đũa thấy mềm, xuyên nhẹ tay là được (không để mít chín mềm nhão, trộn gỏi ngon đảm bảo mít còn độ dai).

Mít chín thì vớt ra , để cho nguội rồi tước bỏ đi phần cùi mít, cắt hoặc xé mít ra thành miếng nhỏ vừa ăn.

Các loại rau thơm và hành lá bạn rửa sạch: rau thơm bạn nhặt lá, ngò rí cắt khúc khoảng 2 lóng tay, hành lá bạn cắt khúc khoảng 3 lóng tay rồi tước sợi ngâm vào nước lạnh khoảng 4 – 6 phút vớt ra để ráo.

Bước 3 Sơ chế mít non và các loại rau, hành Gỏi mít non tai heo

3. Pha mắm trộn gỏi

Bạn bỏ hạt 10 trái ớt, bóc vỏ 5 tép tỏi sau đó băm nhuyễn ớt và tỏi.

Bạn cho vào chén nước cốt chanh 4 trái chanh, 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt sau đó khuấy tan hỗn hợp.

Cuối cùng, bạn cho hết phần ớt băm và tỏi băm vào, khuấy đều cho tơi ớt hòa quyện nữa là được.

4. Trộn tai heo

Bạn cho mít non và tai heo, da heo đã sơ chế vào thau, thêm rau thơm, ngò rí cắt khúc và hành lá sợi vào, tiếp tục cho vào 1 muỗng canh hành phi, 1 muỗng canh dầu ăn, rưới nước mắm tỏi ớt và 1/2 chén đậu phộng rang lên rồi trộn thật đều tay.

Cuối cùng, bạn ăn thủ và nêm nếm lại vừa ăn rồi cho gỏi mít ra đĩa, rắc 1/2 chén đậu phộng rang còn lại lên trên nữa là hoàn thành món ăn rồi!

5. Thành phẩm

Cùng thưởng thức món gỏi mít non tai heo nào, mít non mềm mềm, bùi bùi, tai heo giòn ngon, thấm đều gia vị sốt tỏi ớt, khi ăn vị chua cay ngọt hòa quyện rất bắt miệng. Món ăn sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với bánh đa bạn nhé!

Đừng quên tham khảo các mặt hàng Gia Vị của A Tuấn Khang tại các trang TMĐT Chính hãng của Nhà Sản Xuất A Tuấn Khang nhé! : Shopee, Lazada, Tiki

Hoặc liên hệ trực tiếp với nhà sản xuất qua thông tin dưới đây:

Gỏi Mít Non Tai Heo – sự kết hợp hoàn hảo mang lại giá trị dinh dưỡng cao