LẨU HẢI SẢN THẬP CẨM VỚI GIA VỊ NẤU LẨU A TUẤN KHANG – CAY NGỌT ĐẬM ĐÀ, DỄ NẤU

Lẩu hải sản là món ăn rất được yêu thích trong những buổi sum họp gia đình bởi hương vị nóng hổi, dễ ăn và có thể kết hợp linh hoạt nhiều loại nguyên liệu như tôm, mực, cá, nghêu, nấm và rau xanh.

Tuy nhiên, để có một nồi lẩu ngon, phần nước dùng thường cần khá nhiều nguyên liệu tạo mùi như sả, tỏi, gừng, ớt cùng nhiều loại gia vị để cân bằng vị mặn, ngọt và cay.

Với Gia Vị Lẩu Hải Sản A Tuấn Khang, công đoạn này trở nên đơn giản hơn. Sản phẩm đã được phối hợp sẵn các thành phần tạo hương và tạo vị đặc trưng cho lẩu hải sản, giúp người nấu tiết kiệm thời gian chuẩn bị mà vẫn có được phần nước lẩu thơm, cay ngọt và đậm đà.

Hãy cùng A Tuấn Khang vào bếp thực hiện món Lẩu Hải Sản Thập Cẩm theo công thức chi tiết dưới đây.

Nguyên liệu cho 4–5 người

• Gia Vị Lẩu Hải Sản A Tuấn Khang: 1 chai
• Nước lọc hoặc nước dùng nhạt: khoảng 1,2 lít
• Tôm: 300 g
• Mực: 300 g
• Cá phi lê: 300 g
• Nghêu: 300–500 g
• Viên thả lẩu: 200 g
• Đậu hũ: 200–300 g
• Bắp Mỹ: 1 trái
• Nấm kim châm: 150 g
• Nấm bào ngư: 150 g
• Cải thảo: 300 g
• Rau muống hoặc rau cải: 300 g
• Bún tươi hoặc mì: tùy thích

Bước 1: Sơ chế hải sản

Tôm rửa sạch dưới vòi nước, cắt bớt phần râu dài và chân.

Dùng tăm hoặc dao nhỏ lấy phần chỉ đen dọc sống lưng. Có thể để nguyên vỏ tôm để khi nấu, phần đầu và vỏ tôm góp thêm vị ngọt tự nhiên cho nước lẩu.

Mực làm sạch, loại bỏ túi mực, phần nội tạng và xương sống trong.

Rửa mực rồi cắt thành khoanh vừa ăn. Nếu dùng mực lá, có thể khứa nhẹ dạng caro trên bề mặt để khi chín miếng mực cong đẹp hơn.

Cá phi lê rửa nhanh, dùng giấy bếp thấm ráo rồi cắt miếng dày khoảng 3–4 cm.

Không nên cắt cá quá nhỏ vì khi nhúng vào nước sôi cá dễ bị vỡ.

Nghêu ngâm trong nước sạch với vài lát ớt khoảng 1–2 giờ để nhả bớt cát, sau đó rửa lại nhiều lần.

Sau khi sơ chế, giữ toàn bộ hải sản trong ngăn mát cho đến lúc sử dụng.

Bước 2: Chuẩn bị rau, nấm và nguyên liệu ăn kèm

Bắp Mỹ bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt thành khoanh dày khoảng 3 cm.

Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, tách thành từng cụm nhỏ rồi rửa nhanh.

Nấm bào ngư bỏ phần gốc già, xé thành miếng vừa ăn.

Cải thảo rửa sạch, cắt thành khúc khoảng 4–5 cm.

Rau muống hoặc rau cải nhặt bỏ phần già, rửa sạch và để ráo.

Đậu hũ cắt thành miếng vuông khoảng 3 cm.

Nếu dùng bún tươi, có thể trụng nhanh với nước nóng rồi để ráo.

Sắp xếp từng loại nguyên liệu riêng trên khay để thuận tiện khi ăn lẩu.

Bước 3: Nấu nước lẩu

Cho khoảng 1,2 lít nước vào nồi và đun đến khi sôi.

Lắc đều chai Gia Vị Lẩu Hải Sản A Tuấn Khang trước khi sử dụng.

Cho gia vị vào nồi nước đang sôi và dùng vá khuấy đều.

Tiếp tục đun trên lửa vừa khoảng 3–5 phút để phần gia vị hòa hoàn toàn vào nước.

Lúc này, hương sả, tỏi, gừng và vị cay của ớt sẽ bắt đầu dậy rõ.

Nếm thử phần nước lẩu.

Nếu gia đình thích vị nhẹ hơn, có thể thêm một ít nước nóng. Không nên thêm nhiều muối hoặc đường ngay vì sản phẩm đã được phối sẵn nền vị.

Bước 4: Cho các nguyên liệu cần chín lâu vào trước

Khi nước lẩu sôi trở lại, cho bắp Mỹ vào.

Nấu khoảng 3–5 phút để bắp tiết vị ngọt.

Tiếp theo cho:

• Viên thả lẩu
• Đậu hũ
• Cá
• Nghêu

Đun đến khi nghêu bắt đầu mở miệng.

Hạn chế khuấy mạnh để cá không bị vỡ.

Bước 5: Cho tôm và mực vào

Khi phần cá và nghêu đã gần chín, cho tôm và mực vào.

Tôm chỉ cần nấu đến khi vỏ chuyển sang màu cam đỏ.

Mực vừa chuyển sang màu trắng đục và cong nhẹ là có thể dùng.

Thông thường chỉ cần khoảng 2–3 phút.

Không nên nấu tôm và mực quá lâu vì thịt sẽ bị dai và mất độ ngọt.

Bước 6: Thêm rau và nấm

Cho nấm bào ngư, nấm kim châm, cải thảo và rau xanh vào sau cùng.

Nhúng rau khoảng 1–2 phút.

Rau chỉ cần vừa chín tới để giữ màu sắc, độ giòn và vị ngọt tự nhiên.

Nếu dùng lẩu trong thời gian dài, nên cho rau và hải sản từng phần nhỏ thay vì cho toàn bộ vào ngay từ đầu.

Bước 7: Hoàn thiện và thưởng thức

Khi nước lẩu sôi nhẹ, đặt nồi lên bếp ăn lẩu.

Dọn kèm:

• Bún hoặc mì
• Rau xanh
• Nấm
• Hải sản còn lại
• Nước chấm hải sản, nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh

Đừng quên tham khảo các mặt hàng Gia Vị của A Tuấn Khang tại các trang TMĐT Chính hãng của Nhà Sản Xuất A Tuấn Khang nhé! : Shopee, Lazada, Tiki 

Hoặc liên hệ trực tiếp với nhà sản xuất qua thông tin dưới đây:

Công Ty Cổ Phần Xuất Nhập Khấu A Tuấn Khang

Website : www.atuankhang.vn

Hotline: 0914 787 665