THAY CƠM MẺ BẰNG GÌ?


Cơm mẻ là một trong những loại gia vị truyền thống của nền ẩm thực Việt, mẻ có nguồn gốc từ người dân miền Bắc. Cơm mẻ được làm bằng cách lên men. Mẻ có mùi thơm nồng đặc trưng cùng vị chua, thường được sử dụng để làm gia vị trong nhiều món ăn. Cơm mẻ không những giúp món ăn có hương vị thơm ngon, thanh mát mà còn chứa nhiều axit amin, axit lactic, vitamin, dùng đúng cách có thể hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, một số người không thích mùi đặc trưng của nó. Vậy có thể thay cơm mẻ bằng gì?

Hãy tham khảo những lựa chọn dưới đây:

1. Thay cơm mẻ bằng dưa cải muối chua

Cơm mẻ có vị chua nhờ axit lactic, dưa cải muối cũng tương tự. Dưa cải có mùi thơm khác biệt với cơm mẻ nên có thể dùng thay thế cơm mẻ. Nhờ có nhiều chất xơ, khi ăn lại giòn và dễ kết hợp với những món ăn nhiều đạm và chất béo khác nên dưa cải được sử dụng rộng rãi hơn cơm mẻ. Dưa cải có thể ăn kèm thịt quay, thịt luộc, dùng để xào với trứng, dồi trường, kho hoặc nấu canh, lẩu với hầu hết các loại thịt, cá và hải sản khác.

                                             Thay cơm mẻ bằng dưa cải muối chua

2. Thay cơm mẻ bằng giấm

Dùng giấm có thành phần cấu tạo từ hoa quả hoặc axit hữu cơ để thay thế cơm mẻ. Món ăn phổ biến nhất có dùng giấm là các món nhúng giấm (thịt trâu, bò, hải sản). Ngoài ra, thay vì làm xốt chấm hay xốt trộn gỏi từ mẻ, có thể dùng giấm để thay thế.

                                                        Thay cơm mẻ bằng giấm

3. Thay cơm mẻ bằng khế

Cây khế có nhiều công dụng đối với sức khỏe. Lá khế và quả của nó giúp chữa bệnh viêm họng hiệu quả mà không gây tác dụng phụ. Thay cho cơm mẻ, khế làm món canh nghêu khế thì là thơm ngon và không kém phần thanh mát. Do có chưa chất xơ, khế được dùng trong món tép rang khế, cá kho khế.

                                                        Thay cơm mẻ bằng khế chua

4. Thay cơm mẻ bằng sấu

Nếu món vịt nấu mẻ ngon, thì vịt om sấu lại ngon gấp bội. Quả sấu chua còn được dùng trong các món canh miền Bắc và làm thức uống rất được yêu thích.

                                                              Thay cơm mẻ bằng sấu

5. Thay cơm mẻ bằng me

Quả me có mùi thơm dễ chịu và vị chua đặc trưng. Nếu người miền Bắc dùng mẻ, giấm, khế hay quả sấu để tạo vị chua cho món ăn thì người miền Nam thường dùng me. Me có mặt trong những món canh chua cá, hải sản. Khi bóp me không vỏ với nước sẽ cho ra một dung dịch lỏng sánh, chính vì vậy me được ưa dùng làm xốt cho một số món ăn cần vị chua nhẹ.

                                                              Thay cơm mẻ bằng me

6. Thay cơm mẻ bằng chanh

Ngoài vị chua, chanh có mùi thơm rất dễ chịu. Khi nấu các món canh chua hoặc làm gỏi, xốt chấm, bạn hoàn toàn có thể dùng chanh thay thế cho mẻ hoặc các nguyên liệu ở trên.

                                       Thay cơm mẻ bằng chanh

Trên đây là 6 gia vị thay thế cơm mẻ khi chế biến món ăn.

GẶP THẮC MẮC,
CẦN CHÚNG TÔI HỖ TRỢ ?

Call Now Button028 2244 9007