Cách làm mắm chưng thơm ngon chuẩn vị miền Tây đơn giản tại nhà

Mắn chưng là một món ăn ngon phổ biến ở Miền Tây, nó được chế biến từ nhiều loại Mắn như : Mắm Cá Thu, Mắm Cá Lóc, Mắm Cá Sặc, Mắm Cá Linh…

Nếu đã từng thưởng thức qua nhưng chưa biết cách làm Mắm chưng thì bạn đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé. Với các bước hướng dẫn đơn giản, dễ hiểu, bạn sẽ có ngay món mắm chưng đậm đà, ngon đúng điệu cho bữa cơm của mình.

Mắm chưng là món ăn quen thuộc của nhiều người, đặc biệt là người dân miền Tây Nam Bộ. Hương vị dân dã, mộc mạc nhưng cũng không kém phần hấp dẫn. Đặc biệt, đây là món ăn đưa cơm, thích hợp cho những ngày mưa. Có nhiều cách làm mắm chưng khác nhau tùy theo nguyên liệu mắm nấu cùng. Mỗi loại đều có một hương vị khác nhau và kích thích vị giác người dùng. Với các cách làm mắm chưng dưới đây, bạn có thể lựa chọn 1 loại phù hợp với khẩu vị của mình nhé!

Cách Làm Mắm Chưng Cá Linh

Nguyên Liệu

• 200g mắm cá linh
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• ½ muỗng cà phê bột ngọt
• ½ muỗng cà phê muối
• 3 củ hành tím
• 1 trái ớt sừng
• 2 cọng hành lá
• 100g thịt heo
• 2 quả trứng

Các Bước Làm

Mắm chưng cá linh mang đậm hương vị miền Tây Nam Bộ. Ảnh: Internet

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Ớt cắt lát. Hành lá cắt khúc nhỏ. Hành tím cắt lát.

Thịt heo băm nhuyễn. Bạn nên mua thịt có cả nạc và mỡ sẽ giúp món mắm chưng ngon hơn.

Mắm cá linh cũng băm nhuyễn.

Bước 2: Trộn Hỗn Hợp Mắm

Bạn đập 1 quả trứng vịt vào tô sau đó cho mắm cá linh, thịt băm, hành lá, hành tím, tiêu, bột ngọt và muối vào trộn đều tất cả lên.

Bước 3: Chưng Mắm

Cho tô hỗn hợp mắm vào nồi chưng trong khoang 30 phút.

Một quả trứng vịt còn lại, bạn tách lấy lòng đỏ đánh đều lên.

Khi đã chưng hỗn hợp mắm được 30 phút, bạn mở nắp nồi đổ lòng đỏ trứng vịt vào. Sau đó, bạn tiếp tục chưng trong khoảng 15 phút nữa là mắm đã chín.

Bước 4: Thưởng Thức Và Trình Bày

Bạn nhấc trứng ra khỏi nồi, cho các lát ớt sừng lên trên để trang trí.

Cách Làm Mắm Chưng Cá Sặc

Nguyên Liệu

• 60g mắm cá sặc
• 200g thịt ba chỉ
• 1 lọn bún tàu
• 3 tai nấm mộc nhĩ
• ½ củ hành tây
• 3 quả trứng gà
• 3 củ hành tím
• 2 cọng hành lá
• Gia vị: đường, bột ngọt, hành lá, tiêu

Cách Làm

Các Bước Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Mắm cá thu rửa qua để ra bớt độ mặn, để ráo nước.

Hành tím cắt nhỏ. Gừng cắt sợi. Ớt cắt lát mỏng.

Thịt ba chỉ băm nhỏ sau đó ướp với hành tím, gừng, ớt, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê nước màu trộn đều tất cả lên để thịt thấm gia vị.

Bước 2: Chưng Mắm

Bạn cho hỗn hợp thịt xuống dưới tô, sau đó cho mắm cá thu lên trên, rắc thêm một một hành tím, gừng cắt sợi sau đó cho vào nồi chưng trong khoảng 20 phút.

Sau khi đã chưng được 20 phút, bạn rắc ½ muỗng cà phê tiêu, hành lá lên trên là đã hoàn thành món ăn.

Cách chọn mắm ngon

• Mắm cá linh ngon là nếm có vị ngọt ngọt, hơi mặn, thơm và đặc biệt là không còn mùi tanh của cá.
• Mắm cá sặc ngon là có màu đỏ nhạt, mềm, thịt cá dai không bị bở.
• Mắm cá lóc nên chọn mắm có thịt đỏ tự nhiên, thấm đều gia vị ướp. Bạn không nên chọn mắm bị chuyển qua màu nâu sậm vì đây là mắm cũ, mùi nồng sẽ khiến món mắm chưng không ngon. Ngoài ra, bạn nên chọn khúc giữa của cá vì sẽ nhiều thịt và ít xương.
• Mắm cá thu ngon phải có màu sẫm hơi hồng, nếm trên đầu lưỡi có vị mặn nhưng pha một chút vị ngọt, mùi thơm, dịu không tanh.

Với 4 cách làm mắm chưng trên đây, hy vọng bạn đã có thể bổ sung vào sổ tay của mình nhiều món bí quyết nấu ăn ngon. Chúc các bạn thành công! 

Đừng quên tham khảo các mặt hàng  Gia Vị của A Tuấn Khang tại các trang TMĐT Chính hãng của Nhà Sản Xuất A Tuấn Khang nhé! : Shopee, Lazada, Tiki 

Hoặc liên hệ trực tiếp với nhà sản xuất qua thông tin dưới đây:

Công Ty Cổ Phần Xuất Nhập Khấu A Tuấn Khang

Website : www.atuankhang.vn

Hotline: 0914 787 665

Nguồn : internet