Hướng dẫn nấu lươn nấu mẻ ngon chuẩn miền Tây Nam Bộ

1. Nguyên liệu làm món lươn nấu mẻ

Nguyên liệu làm món lươn nấu mẻ

• 1kg lươn
• 100g cơm mẻ, Bạn có thể chọn Cơm mẻ Elkei đã qua thanh trùng nhé 
• 4 quả cà chua
• Hành tím , tỏi
• Rau ăn kèm: Giá , cù nèo, bông súng , rau chuối
• Gia vị: Hạt nêm , bột ngọt , tí phi , hành phi , dầu ăn , đường , nước mắm , muối
  

Gia vị cơm mẻ A Tuấn Khang – mua hàng tại đây 

Mẹo  chọn mua nguyên liệu
Để chọn mua lươn ngon , bạn nên mua lươn đồng có màu vàng thay vì lươn nuôi có màu đen vì thịt của lươn đồng chắc chắn hơn, khi nấu sẽ ngon hơn. Nên chọn mua những sản phẩm có kích thước vừa phải và nên mua  tại những chợ, siêu thị hay cửa hàng thực phẩm uy tín.

Khi sử dụng mẻ, bạn nên lưu ý một vài điều như sau:
– Không nên ăn quá nhiều vì lượng axit lactic có trong mẻ có thể gây đau bụng, đặc biệt đối với những người bị đau dạ dày
– Trước khi sử dụng , kiểm tra xem mẻ có đèn hay không. Đối với loại bình thường không có mùi đặc trưng hay vị chua tự nhiên và màu sắc kỳ lạ.
– Tốt nhất bạn nên mua Cơm mẻ có thương hiệu uy tín trên thị trường như Cơm Mẻ Elkei của A Tuấn Khang tại các siêu thị trên toàn quốc nhé !

2. Cách làm món Lẩu lươn nấu mẻ

Bước 1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Đầu tiên, lươn khi mua về bạn tuốt da lươn nhiều lần với nước cốt chanh hoặc nước vo gạo để làm thoáng mát lươn. Bạn cắt đầu, cọ lươn rồi rửa sạch lươn với rượu và  một ít muối hột . Sau đó, bạn cắt lươn thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

Mẹo hay sơ chế lươn
– Bạn có thể dùng tro bếp chà xát lên bề mặt thân lươn, dùng tay tuốt chất nhẹ trên thân lươn đi. Sau đó rửa  lại với nước sạch ngay lập tức.
– Ngoài ra bạn có thể cho lươn vào túi nilon, đặt trong ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 2 giờ, sau đó mang đi ngâm nước, tuốt đều nhiều lần từ đầu đến đuôi lươn cho sạch sâu.

Bạn lột vỏ hành tím và tỏi rồi băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Các loại rau ăn kèm rửa sạch qua nước muối, cù nèo và bông súng cắt khúc vừa ăn. Ớt sừng rửa sạch, thái lát nhỏ.

Bước 2. Ướp Lương

Bạn cho vào phần lương đã chuẩn bị 1,5  muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê  hành phi, ớt cắt nhỏ vào lươn đã sơ chế, trộn đều và để lươn nghỉ  trong 30 phút cho thấm gia vị

Bước 3, Nấu nước Lẩu

Bắt nồi ên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím vào trước rồi cho tỏi băm vào phi thơm , thêm vào  nồi 1 lít nước rồi đun sôi.

Đến khi nước sôi, bạn cho khoản 200g mẻ vào nồi nước dùng . Cho tiếp cà chua cắt múi cau vào nồi cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, ½ muỗng canh nước mắm, ½ ớt sừng còn lại, 1 ít tỏi và hành phi rồi khấy đều. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị của gia đình mình nhé.

3. Thành phẩm

Lẩu lươn nấu mẻ ngon chuẩn vị miền Tây Nam Bộ

Nước lẩu thơm ngon, đầy đủ gia vị vô cùng chắc chắn, vị ngọt thịt của lươn và vị hơi chua của mẻ kết hợp tạo nên món ăn hấp dẫn. Khi ăn tới đâu bạn nhúng lươn tới đó và ăn kèm cùng bún , mì và các loại rau , chấm thêm một ít nước mắm ớt thì tuyệt vời. Bạn có thể chế biến các món ăn theo những ngày trang trí gia đình hoặc bữa tiệc cùng bạn bè, đảm bảo mọi người sẽ thích.

Trên đây là cách nấu lươn nấu mẻ, thật đơn giản phải không nào! Chúc bạn thực hiện thành công món ăn để chiêu đãi những người thân yêu của mình nhé.

Đừng quên tham khảo các mặt hàng  Gia Vị của A Tuấn Khang tại các trang TMĐT Chính hãng của Nhà Sản Xuất A Tuấn Khang nhé! : Shopee, Lazada, Tiki 

Hoặc liên hệ trực tiếp với nhà sản xuất qua thông tin dưới đây:

Công Ty Cổ Phần Xuất Nhập Khấu A Tuấn Khang

Website : www.atuankhang.vn

Hotline: 0914 787 665

Nguồn : internet