Cách nấu caramen đường không bị cứng

Caramen đường được sử dụng trong rất nhiều món bánh, món tráng miệng và được dùng như một loại gia vị tạo màu cho các món ăn. Tuy nhiên bạn thường làm caramen đường bị cứng hoặc không lên màu đẹp. Để khắc phục tình trạng này đừng quên tham khảo cách nấu caramen đường đơn giản, dễ thực hiện sau đây.

Cách nấu caramen đường

Cách nấu caramen đường không bị cứng, không bị đông

Nguyên liệu cần có

Nguyên liệu nấu camramen đường

• Đường tinh luyện: 600g.
• Nước: 200ml.
• Nước cốt chanh: 50ml.
• Dụng cụ khuấy.
• Nồi hoặc chảo đáy dày.

Cách nấu caramen đường theo phương pháp khô

Cách nấu này bạn chỉ sử dụng nguyên liệu chính duy nhất là đường.

Bước 1: Cho lượng đường đã chuẩn bị vào nồi, để mức lửa vừa. Đường sẽ từ từ tan chảy ra, bạn dùng đồ khuấy nhẹ tay để đường không bị vón cục và không bị khét.

Bước 1

Bước 2: Khi đường đã sôi lên và có màu nâu cánh gián là đạt chuẩn. Tắt bếp và khuấy thêm một lúc nữa trước khi bạn để nguội và cho vào chai, lọ bảo quản.

Bước 2

Lưu ý: Dùng nồi hoặc chảo có màu sáng để bạn dễ quan sát sự chuyển màu của đường vì quá trình caramen hóa của đường diễn ra rất nhanh. Dễ dẫn đến tắt bếp không kịp làm nước màu caramen đường bị đắng khét. Nồi hoặc chảo đế dày cũng giúp bạn kiểm soát nhiệt độ tốt hơn, tránh làm cháy.

Cách nấu nước caramen đường theo phương pháp ướt

Bước 1: Cho đường vào chảo, khuấy từ từ với lửa vừa. Đường dần chuyển sang màu trong rồi màu vàng, vàng nâu.

Bước 1

Bước 2: Lúc này bạn hạ nhỏ lửa, cho nước cốt chanh vào. Nước cốt chanh có tác dụng giúp đường không bị cứng hay bị vón cục. Đun thêm khoảng vài phút nữa cho nước caramen có màu nâu cánh gián thì tắt bếp.

Bước 2

Bước 3: Lấy chảo ra khỏi bếp, để nguội hoàn toàn trước khi dùng cho các món ăn, món tráng miệng của bạn.

Bước 3

Bạn vừa thực hiện xong 2 cách nấu caramen đường tại nhà. Nếu không có thời gian nấu nước màu để kho cá, kho thịt thì bạn có thể đến ngay chợ, siêu thị để tìm mua sản phẩm nước màu đường ATK chất lượng. Không phải làm từ đường cát trắng mà được làm từ mật mía nên sản phẩm này sẽ có hậu vị ngọt dịu tự nhiên hấp dẫn. Đây là sản phẩm nước màu đường có chứng nhận Vệ sinh an toàn thực phẩm và được nhiều chị em nội trợ tin tưởng sử dụng.

> Mua ngay nước màu nấu ăn tại:

Nước Màu Dừa Bến Tre

Xem thêm

Nước Màu Dừa Đặc Sản Bến Tre

Xem thêm

Nước Màu Đường ATK

Xem thêm

Công thức món ngon sử dụng caramen đường

Bạn có thể áp dụng cách nấu caramen đường chúng tôi vừa giới thiệu ở trên cho món ăn sau cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu thịt nướng ướp caramen đường:

• Thịt bò: 500g.
• Thơm: ¼ trái.
• Sữa tươi: 1 thìa rưỡi.
• Hành tím: 5 củ.
• Tỏi: 1 củ nhỏ.
• Caramen đường: 2 thìa.
• Gia vị: ngũ vị hương, đường, ớt bột, nước tương, dầu hào, dầu ăn, tiêu xay.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế bò

Sơ chế thịt bò

Thịt bò bạn rửa qua với nước sạch. Bạn có thể dùng gừng giã nhuyễn để chà xát lên bề mặt thịt để khử bớt đi mùi đặc trưng của bò. Miếng bò bạn nên chọn phần thăn để tăng sự hấp dẫn cho món nướng. Dùng dao loại bỏ phần gân, xơ hay da nếu có. Cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt hơi cứng lại, khi cắt sẽ dễ hơn. Tiếp theo đó cắt thịt bò thành từng miếng mỏng khoảng nửa phân. Cần cắt thịt bò theo thớ để khi ăn tránh tình trạng thịt bị dai.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Các nguyên liệu bạn mang đi rửa sạch. Hành tím, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Xả đập dập, băm nhuyễn. Thơm sau khi gọt vỏ thì xay nhuyễn và vắt lấy nước. Nước thơm sẽ giúp thịt bò mềm, tăng hương vị.

Bước 3: Ướp thịt bò

Cho thịt bò ướp với các nguyên liệu sả, tỏi, hành tím băm nhuyễn, nửa muỗng canh ngũ vị hương, 2 thìa nước màu caramen đường, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê ớt bột, 1/5 muỗng sữa tươi, 1 muỗng nước cốt thơm. Sau khi cho gia vị vào thì bạn trộn thật đều, để ướp trong khoảng 30 phút. Hoặc bạn có thể đậy kín lại, để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4: Nướng thịt bò

Nướng thịt bò với than hoa

Bạn có thể nướng thịt bò bằng lò nướng, bằng bếp than hoặc bằng vỉ nướng điện. Tuy nhiên nướng bằng bếp than sẽ cho hương vị tuyệt vời nhất. Quạt than cho than đỏ lửa khoảng 15 phút, sau đó xếp thịt vào vỉ và đặt lên nướng. Bạn cũng có thể dùng xiên tre xiên vào miếng thịt và nướng trông cũng rất hấp dẫn. Trước khi trở mặt thịt thì bạn hãy dùng nước ướp quét lên miếng thịt để thịt mọng hơn, không bị cháy.

Bước 5: Thưởng thức

Thưởng thức món thịt bò nướng ướp caramen đường

Dọn thịt bò đã nướng ra đĩa với rau sống và nước chấm. Thịt bò phải có màu vàng cánh gián hấp dẫn từ nước caramen đường, vừa chín tới, có độ mềm ngọt.

Hy vọng với Cách thắng đường caramel tìm cách làm mà A Tuấn Khang hướng dẫn bên trên cho bạn sẽ giúp bạn có những món ăn thật ngon, chúc các bạn thành công với công thức trên nhé!

>> Theo dõi thêm: Cách thắng nước màu bằng đường mía – kho cá, kho thịt cực ngon