Món ăn ngày Tết miền Bắc gồm những gì?

Mỗi vùng miền sẽ có một phong tục tập quán khác nhau, món ăn ngày Tết miền Bắc cũng vậy. Bạn đang cần chuẩn bị một mâm cỗ cho ngày Tết theo kiểu miền Bắc nhưng chưa biết gồm những gì, chúng tôi có những gợi ý dành cho bạn đây.

Các món ăn ngày Tết miền Bắc

Mâm cỗ ngày Tết miền Bắc thường sẽ được bày 4 bát, 4 đĩa mang ý nghĩa tứ trụ, bốn mùa và bốn phương. Nếu mâm lớn sẽ có 6 hoặc 8 bát, đĩa tương trưng cho phát lộc phát tài. Mâm cỗ thường bày biện nhiều màu sắc may mắn, rực rỡ như đỏ, vàng, xanh, trắng. Các món ăn ngày Tết miền Bắc phải được múc đầy để thể hiện sự mong muốn no đủ, sung túc và thịnh vượng. Nếu bạn vẫn chưa biết mâm cỗ này thường phải chuẩn bị những gì thì hãy tham khảo những món ăn sau:

Bánh chưng

Bánh chưng là một trong những biểu tượng truyền thống văn hóa ngày Tết của Việt Nam. Khi nhắc đến bánh chưng người ta sẽ nghĩ ngay đến mùa xuân, ngày Tết sum họp gia đình. Theo quan niệm thời xưa bánh chưng tượng trưng cho đất, nên sẽ được gói thành hình vuông. Bên ngoài được gói bằng lá dong, buộc chặt lại bằng lạt mềm. Bên trong là gạo nếp và thịt mỡ, đậu xanh.

Thường thời gian nấu bánh chưng sẽ tiêu tốn tám đến mười bốn tiếng nên trong văn hóa truyền thống sẽ nấu vào đêm ba mươi. Ngoài bánh chưng truyền thống thì còn có rất nhiều biến thể bánh chưng khác như bánh chưng gạo lứt, bánh chưng nếp cẩm, bánh chưng cốm, bánh chưng chay…

Gà luộc

Không chỉ riêng món ăn ngày Tết miền Bắc mà món ăn ngày Tết trong cả nước đều không thể thiếu đi gà luộc. Những con gà trống có kích thước lớn, to khỏe, màu đỏ tươi, chân vàng, da vàng sẽ được lựa chọn. Thành phẩm phải chín đều, có hình dáng đẹp và không bị nứt. Thường người ta sẽ luộc nguyên con sau đó bày ra đĩa để cúng tổ tiên. Hoặc có thể ngậm cành hoa hồng và bày lên trên đĩa xôi.

Canh bóng

Canh bóng là một trong những món ăn hấp dẫn thường dùng vào dịp Tết. Đây là món ngon không thể thiếu đối với người Hà Nội. Thành phần món ăn gồm nước dùng từ nước luộc gà, bóng bì, súp lơ, hạt sen, giò sống, trứng gàm trứng cút, nấm hương, tôm khô, cà rốt, súp lơ, su hào… Có thể thấy đây là món ăn có nhiều màu sắc và sự kết hợp giữa nhiều nguyên liệu khác nhau, hương vị ngọt thanh đặc biệt hấp dẫn.

Canh măng

Canh măng móng giò thường sẽ sử dụng măng khô để nấu món ăn này. Măng giòn giòn sừn sực, móng mềm, nước dùng ngọt thanh tạo cảm giác cuốn hút, vô cùng hấp dẫn trong những ngày Tết se lạnh ở miền Bắc.

Thịt đông

Món ăn ngày Tết ở miền Bắc thì không thể bỏ qua được món thịt đông. Món ăn này được làm từ các nguyên liệu dễ tìm như thịt chân giò, nấm hương, mộc nhĩ, hành tím. Vị của thịt đông vừa ngọt mềm của thịt, giòn của nấm và có độ trong nhìn rất rất thích mắt. Món ăn này rất thích hợp ăn cùng cơm nóng và dưa muoosii. Các vị khách đến nhà chơi vào dịp Tết thường rất chuộng món ăn này.

Nem rán

Các bạn có biết món ăn ngày Tết miền Bắc thường xuất hiện món nem rán. Những chiếc nem rán được rán qua dầu giúp lớp vỏ ngoài giòn rụm, nóng hổi, rất hấp dẫn cả người lớn lẫn con nít. Tùy vào sở thích của mỗi người, những chiếc nem sẽ được cuốn với phần nhân là thịt lợn, thịt cua, thịt tôm, cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ, trứng, miến… Món này để thưởng thức đúng điệu các bạn phải ăn kèm với nước mắm pha tỏi ớt và ăn kèm rau sống thì không thể chê vào đâu được.

Dưa hành

Một trong những món ăn ngày Tết miền Bắc giúp bạn đỡ ngán và tăng sự kích thích khi dùng bữa đó chính là dưa hành. Dưa hành phải lựa những củ hành to, sau khi muối xong thành phẩm phải trắng giòn, ngon. Các món ăn như bánh chưng, thịt kho, giò lụa, chả giò… thường ăn kèm với dưa hành để giảm độ ngán cũng như dễ tiêu hóa hơn.

>> Tham khảo thêm: Các món ăn cúng ngày 30 Tết gồm những gì?

Trên đây là một số món ăn ngày Tết miền Bắc tiêu biểu. Ngoài những món ăn này còn có rất nhiều món ăn khác như nem chua, giò thủ, nộm, xôi gấc, củ kiệu muối chua… Món ăn ngày Tết không chỉ được dùng để dâng lên tổ tiên mà còn chứa đựng nét văn hóa đặc trưng của từng vùng miền, thể hiện tinh thần dân tộc.