cá kho củ nén

CÁCH LÀM CÁ KHO CỦ NÉN VỚI NƯỚC MÀU DỪA SIÊU NGON

  • 90 phút
  • 4 người
  • Trung Bình

Cá kho củ nén là món ăn được kết hợp từ cá tươi, củ nén cùng nước màu dừa để tạo nên một món ăn vừa đẹp mắt, vừa nhiều hương vị. Đây đều là những nguyên liệu quen thuộc, thường thấy trong các bữa cơm gia đình tại Việt Nam. Nếu bạn chưa biết cách chế biến món ăn sao cho ngon nhất thì đừng bỏ qua bài viết này của A Tuấn Khang nhé.

cá kho củ nén

Cá kho củ nén với nước màu dừa thơm ngon.

Nào là vị ngọt của cá, vị thơm của củ nén, vị cay của ớt và màu sắc đẹp của nước màu dừa. Vào những ngày trời lạnh như hôm nay thì đây là một thực đơn hấp dẫn vô cùng, sẽ làm hao cơm của bạn rất nhiều. Hãy trổ tay thực hiện ngay món cá kho củ nén với nước màu dừa.

Mục lục bài viết:

1. Nguyên liệu cá kho củ nén

Nguyên liệu Số lượng
Cá ngừ 600g
Nén 100g
Thơm Nửa quả
Hạt nêm, muối, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu ăn, dầu màu điều, nước màu dừa Tùy  chỉnh
cách làm món cá kho củ nén

Nguyên liệu chế biến món cá kho

2. Cách làm cá kho củ nén

Chắc hẳn là trong số chúng ta rất nhiều người đã thưởng thức món cá kho củ nén, tuy nhiên, sẽ có những công thức chế biến khác nhau. Tùy khẩu vị mỗi người mà món cá kho với củ nén lại có sự thay đổi về hương vị. Dưới đây là cách chế biến món cá kho củ nén chuẩn nhất mà bạn không thể bỏ qua nhé.

2.1. Sơ chế nguyên liệu

  • Cá ngừ mua về, cắt thành từng nhỏ, đem rửa sạch với nước muối pha loãng để giảm đi vết bẩn và mùi tanh của cá. Xong, rửa lại với nước và để ráo.
kho cá củ nén

Ướp cá kho

  • Sau khi cá ráo nước thì ướp cá. Cho cá vào tô sạch và ướp với: 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối, 1 ít bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu màu điều và 1 muỗng canh nước màu dừa.
    Đảo đều nguyên liệu cho cá thấm ướp phần gia vị. Để cá kho ngon và đậm đà các gia vị thì bạn ướp cá từ 30 phút trở lên.

Dầu màu điều và nước màu dừa nguyên chất sẽ tạo màu sắc hấp dẫn hơn cho món ăn. Đặc biệt, nước màu dừa là gia vị làm từ nước dừa nguyên chất nên sẽ có thêm vị ngọt và hương thơm từ nước dừa. Đây là một gia vị thường dùng trong các món kho.

Nếu không có nước màu dừa thì khi kho bạn có thể thắng nước hàng đường để tạo màu nhé. Tuy nhiên, nước màu dừa Bến Tre nguyên chất thì chắc chắn sẽ ngon hơn nhiều rồi!

cách làm cá kho củ nén

Cắt thơm theo từng khứa

  • Củ nén rửa sơ để ráo nước. Đập dập và băm nhỏ.
  • Thơm rửa sạch, chẻ làm đôi và cắt theo từng khứa nhỏ vừa ăn.
  • Ớt rửa sạch để nguyên trái .

2.2. Cách kho cá với củ nén

  • Bắt chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho củ nén vào phi thơm.
cách làm cá kho củ nén

Bắt chảo cho dầu ăn vào

  • Thấy củ nén vàng đều thì cho cá ngừ vào kho. Nhanh tay đảo đều để cá ngừ săn lại và màu nước ướp gia vị thấm đều. Lúc này, bạn kho cá ở nhiệt độ lửa nhỏ.
cá kho củ nén ngon

Cho cá vào kho săn lại

  • Kho khoảng 5 phút thì cá bắt đầu săn lại, nước gia vị rút đều thì bạn cho 100ml nước lọc vào đổ sấp sấp mặt cá.
món cá kho củ nén

Cho nước sấp sấp mặt cá và kho với lửa vừa phải

  • Kho cá thêm 15 phút nữa với mức lửa vừa phải. Lúc này, cá kho sôi trở lại và có màu sắc đều màu hấp dẫn hơn. Bạn tiếp tục kho cá ở nhiệt độ nhỏ liu riu để nước cá sánh lại, cá thấm đều gia vị hơn. Sau đó, cho ớt và thơm vào, tiếp tục kho thêm 5 phút nữa ở lửa nhỏ liu riu.
món ăn cá kho củ nén

Hoàn thành món cá kho củ nén nước màu dừa

  • Cá kho đã có màu sắc hấp dẫn hơn, nước cá cũng sánh quạnh lại thì bạn rắc tiêu vào để tăng thêm hương thơm. Cuối cùng là tắt bếp và thưởng thức ngay món cá kho củ nén với nước màu dừa.

Xem chi tiết cách kho cá với củ nén qua video:

CÁ KHO CỦ NÉN | Bí quyết kho cá với hành tăm thơm ngon | Bếp Của Vợ

Cá kho củ nén với nước màu dừa có cách kho đơn giản như những món kho khác. Tuy nhiên, điều khác biệt là có sử dụng thêm nguyên liệu củ nén và nước màu dừa, nên đã hợp thành tạo ra một món ăn mới lạ hơn. Ngoài sử dụng cho món kho, nước màu dừa còn tạo màu và hương thơm cho các món chay, làm bánh…

Hy vọng với bài chia sẻ về cách làm cá kho củ nénA Tuấn Khang vừa giới thiệu, các bạn có thể tự tay chế biến cho gia đình, bạn bè của mình thưởng thức trong bữa cơm thân mật. Chúc các bạn thành công!