cá rô kho măng

CÁCH LÀM MÓN CÁ RÔ KHO MĂNG NƯỚC MÀU DỪA AI CŨNG GHIỀN


Cá rô là thực phẩm được chế biến rất nhiều trong bữa ăn gia đình. Chẳng hạn như cá rô chiên, cá rô nướng, cá rô kho tộ, cá rô kho tiêu, cá rô kho thịt….Và không thể thiếu một cách nấu khác cũng đặc sắc không kém là cá rô kho măng. Cá rô kho măng có hương vị mới lạ và độc đáo sẽ làm mâm cơm nhà bạn vơi đi rất nhiều. Món ăn có vị ngọt từ thịt cá và giòn sần sần của măng tươi vô cùng hấp dẫn.

Với cách làm cá rô kho măng dưới đây, chắc chắn bạn sẽ có thêm thực đơn cá kho đậm đà mà lại không có mùi tanh của cá. Món ăn này là một sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày cuối tuần ấm áp với gia đình mà bạn không thể bỏ qua.

cá rô kho măng

Cá rô kho măng hấp dẫn

1. Nguyên liệu cá rô phi kho măng

Để món cá rô kho măng đạt đến độ ngon cao nhất thì các bạn bắt buộc phải chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:

Nguyên liệu Số lượng
Cá rô phi 3 con
Măng tươi 500g
Hành tím, tỏi, ớt, hành lá Tùy chỉnh
Giấm, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, muối, đường, tiêu, tương ớt, nước màu dừa Tùy chỉnh
nguyên liệu cá rô kho măng

Nguyên liệu cá rô khô măng

2. Cách làm cá rô kho măng chua

2.1. Sơ chế nguyên liệu

  • Măng tươi cần được làm sạch để giảm đi độ chua và vết bẩn. Cho măng tươi vào nước muối ngâm sơ, xong thì trụng sơ với nước sôi, rồi để ráo nước.
  • Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt và hành lá rửa sạch thái nhuyễn. Chia phần nguyên liệu này thành 3 phần để ướp, nêm và trang trí cho món kho.
  • Cá rô cần được làm sạch để giảm đi mùi tanh và chất nhớt. Cho cá vào thau sạch cùng 1 muỗng canh giấm ăn và 1 muỗng canh muối. Dùng dao cạo hết vảy và nhớ trên cá. Sau đó, rửa sạch cá với nước và để ráo.
cá rô phi kho măng

Thêm gia vị nước màu dừa để ướp cho món kho

  • Ướp cá: cho vào 1/3 muỗng café muối, 1 ít bột ngọt, 1/3 muỗng café hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 ít tiêu. Sau đó, cho 1 phần tỏi, ớt và hành tím vào tô ướp.Cuối cùng, bạn cho thêm ½ muỗng canh nước màu dừa. Đây là gia vị không thể thiếu trong mỗi món kho, nhất là muốn món kho có hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Xong, bạn đảo đều các nguyên liệu và ướp trong 30 phút. Như thế, cá ướp khi kho sẽ đậm đà và thấm gia vị hơn.

Bạn có thể tìm mua sản phẩm nước màu dừa ở các khu vực siêu thị lớn, nhỏ. Nếu không, bạn có thể có ngay gia vị này bằng cách thắng nước màu dừa đơn giản ngay tại nhà này nhé.

2.2. Các bước làm cá rô phi kho măng

  • Đầu tiên là bạn cần xào sơ phần măng tươi. Xào măng tươi trước thì khi kho măng sẽ không bị nhún nước và có độ giòn ngon hơn.
cách làm cá rô phi kho măng

Xào sơ phần măng tươi

  • Bắt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu ăn nóng, bạn cho tỏi,hành vào phi thơm. Tiếp theo, cho măng tươi vào xào sơ qua.Cho thêm ½ muỗng café hạt nêm, ½ muỗng café nước mắm, ½ muỗng café đường vàng và xào măng khoảng 5 phút, khi măng gần chín thì cho ra đĩa riêng.
cá rô kho măng chua

Phi tỏi, hành tím và ớt

  • Tiếp theo, bạn bắt chảo khác lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Cho hành tím, tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho phần ớt vào xào cho các nguyên liệu có hương thơm thì cho cá ướp vào kho. Bạn kho trong 5 phút thì trở mặt cá để hai bên cá chín và săn chắc.
làm cá rô kho măng ngon

Cho cá rô vào kho săn lại

  • Khi thấy cá kho săn lại thì bạn cho 100ml nước lọc vào sấp sấp mặt cá và kho với lửa nhỏ liu riu trong 15 phút. Lúc này, nước cá kho đã sánh và cạn dần thì cho măng vừa xào sơ vào kho.
  • Cứ tiếp tục rim món cá rô kho măng này ở lửa nhỏ cho đến khi nước cá quẹo lại, thì bạn cho ớt và hành lá vào.
cách làm cá rô kho măng ngon

Kho cá sánh lại thì cho măng tươi vào kho

làm món cá rô kho măng

Hoàn thành cá rô kho măng

Vậy là chúng tôi đã chia sẻ xong công thức làm món cá rô kho măng tới các bạn. Như chúng ta đều thấy, món ăn chế biến rất đơn giản, mà thành phẩm đẹp mắt, hấp dẫn, lôi cuốn. Hãy nhanh chóng bắt tay vào chế biến món cá rô kho để tận hưởng bữa cơm vui vẻ bên gia đình nhé.

Nguyễn Duy Khang

Tôi là Nguyễn Duy Khang - hiện đang là một trong những thành viên đồng hành cùng với sự lớn lên của A TUẤN KHANG. Tôi mong muốn sẽ đưa Công Ty phát triển mạnh mẽ hơn nữa và mang đến những sản phẩm chất lượng tốt nhất cho người tiêu dùng. Cùng với đó, hy vọng với những gì được chia sẻ ở đây có thể giúp mọi người có thêm được nhiều trải nghiệm mới mẻ trong đời sống ẩm thực của chính mình.