Hướng dẫn làm kho quẹt

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM MÓN KHO QUẸT CHẤM RAU LUỘC

  • 60 phút
  • 3-4 người
  • Dễ

Kho quẹt là món ăn dân giã được nhiều người ưa chuộng. Món kho quẹt ngon nhất khi được ăn kèm với cơm cháy và rau luộc. Nếu đã quá chán ngán những món ăn thông thường thì hãy thử trổ tài ngay với cách làm kho quẹt chúng tôi chia sẻ dưới đây nhé.

Hướng dẫn làm kho quẹt

Món kho quẹt thơm ngon.

Món kho quẹt chuẩn phải đầy đủ các yếu tố sau: hương vị đậm đà, màu sắc cánh gián hấp dẫn và độ sên sệt của nước kho quẹt. Để làm kho quẹt ngon, không nên dựa vào những quy tắc thực hiện mà còn phải có những bí quyết riêng.

1. Nguyên liệu chuẩn bị làm kho quẹt

Cách làm kho quẹt ngon không hề khó, tuy nhiên, nếu thiếu đi một loại gia vị thì món ăn sẽ trở nên kém ngon hơn và không được tròn vị. Vì thế, các bạn hãy chú ý chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để cho ra một món ăn thật hoàn hảo.

Nguyên liệu Số lượng
Thịt heo 400g
Tôm khô 10g
Hành tím, tỏi, hành lá, ớt Tùy chỉnh
Nước màu dừa, đường, nước mắm, bột ngọt, muối, tiêu, dầu ăn Tùy chỉnh
Cách làm món kho quẹt ngon

Nguyên liệu làm món kho quẹt.

2. Cách làm kho quẹt ngon miễn chê

2.1 Sơ chế nguyên liệu

Để chế biến món kho quẹt ngon đúng chuẩn thì bước sơ chế nguyên liệu là rất quan trọng. Vì vậy, bước đầu tiên của cách làm kho quẹt là chuẩn bị và làm sạch các nguyên liệu cần thiết cho món ăn.

  • Bạn nên chọn loại thịt heo vừa có mỡ vừa có ít thịt. Vì khi làm sẽ ngon hơn. Nếu không tìm được mỡ heo như vậy thì bạn có thể lựa chọn thịt ba chỉ. Bạn cắt từng khúc nhỏ từ 1-1.5 cm.
  • Lựa chọn tôm khô nhỏ. Sàn bỏ hết phần cát trong tôm khô. Sau đó ngâm với nước nóng. Tôm khi sau khi ngâm nước nóng cho mềm, lượt nước và lấy tôm khô. Rồi dùng cối chày đâm nhuyễn tôm khô để nước dùng món kho quẹt ngon hơn
  • Bạn rửa sạch và băm nhuyễn hành tím, tỏi, ớt, hành lá.
Cách kho khô quẹt

Sơ chế các nguyên liệu cho món kho quẹt.

Nước hàng cốt dừa được thêm vào món kho quẹt sẽ giúp lên màu sắc hấp dẫn và có đồ sền sệt rất ngon. Vì vậy nếu bạn muốn áp dụng công thức làm kho quẹt để chấm rau luộc thì không thể bỏ qua phần nguyên liệu này.

2.2 Các bước nấu kho quẹt

Sau khi đã sơ chế xong, chúng ta bắt đầu làm thịt kho quẹt với các bước rất đơn giản, cụ thể cách làm món kho quẹt mà A TUẤN KHANG muốn giới thiệu với các bạn đó là:

  • Bắt nồi đất lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho thịt heo vào thắng mỡ. Bạn nấu khoảng 10 phút để thịt tiết ra phần mỡ.Để phần thịt thơm hơn, bạn cho một ít hành tím và tỏi. Đảo đều cho đến khi thịt chín vàng theo ý muốn thì vớt toàn bộ phần thịt. Lúc này thịt sẽ thơm và vàng ươm nhìn đẹp mắt.
Cách làm món thịt kho quẹt

Đảo đều thịt cho chín vàng đều.

  • Sau đó, bạn vớt phần thịt vào đĩa sạch, chừa phần mỡ lại. Cho phần hành, tỏi còn lại vào phim thơm. Xong, bạn cho phần tôm khô vào. Đảo đều cho tôm khô được săn lại.
Cách làm mắm kho quẹt đơn giản

Đảo đều tôm khô cho săn lại.

  • Trong quá trình chờ đợi tôm khô săn lại thì bạn làm phần nước dùng. Bạn cho 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng café nước hàng cốt dừa, ½ muỗng café bột ngọt. Trộn đều phần hỗn hợp này lên và cho vào trong nồi. Đây là bước quan trọng trong cách làm món kho quẹt ngon nên các bạn chú ý nhé!
  • Tiếp theo, bạn cho vào 150ml nước lọc vào nồi. Rồi khuấy đều nấu cho nồi sôi lên. Đợi món kho quẹt sôi trong khoảng 2 phút thì bạn cho phần tóp mỡ vào. Bạn nên cho tóp mỡ vào sau vì sẽ vẫn giữ được độ giòn thơm của tóp mỡ.
  • Đậy nấp nấu trong khoảng 7 phút với mức lửa nhỏ.
Cách làm rau luộc kho quẹt

Nấu thịt kho quẹt sôi có độ sền sệt.

3. Thành phẩm

Với cách làm kho quẹt trên, chúng ta thu được thành phẩm cuối cùng là món kho quẹt chín mềm, màu sắc tươi tắn, bắt mắt. Hãy nhớ cho thêm ớt , hành lá và tiêu vào để món ăn dậy mùi hơn nữa nhé. Cuối cùng bạn tắt bếp và thưởng thức.

Lưu ý: Đối với nhiều người thích ăn món kho quẹt có độ keo sệt lại thì có thể cho thêm bột bắp vào nhé.

Cách làm kho quẹt

Món kho quẹt màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm mắm kho quẹt thơm ngon rồi đấy. Bạn nên thưởng thức món kho quẹt lúc còn nóng cùng với cơm trắng hay các loại rau luộc nhé. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết chia sẻ cách làm kho quẹt chấm rau luộc từ A TUẤN KHANG. Hẹn gặp lại các bài trong các bài viết tiếp theo.