cá kho khế

CÁ KHO KHẾ – MÓN ĂN DÂN GIÃ ĐỜI THƯỜNG

  • 90 phút
  • 3-4 người
  • Dễ

Cá kho khế có vị ngọt từ thịt và vị chua từ khế cùng với các gia vị hòa quyện, tạo nên một món ăn hấp dẫn hơn bao giờ hết. Cách làm món cá kho khế cực kỳ đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm kiếm. Nếu yêu thích các món kho, thì bạn không nên bỏ qua món cá kho khế chua thơm ngon độc lạ này nhé.

cá kho khế

Cá kho khế độc lạ hấp dẫn

1. Nguyên liệu làm cá kho khế

Các nguyên liệu cần thiết để làm món cá kho khế:

Nguyên liệu Số lượng
Cá ba sa 500gr
Khế 300gr
Hành tím, ớt Tùy chỉnh
Dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, muối, mắm, tương cà, tiêu, nước màu dừa Tùy chỉnh
cá kho khế chua

Nguyên liệu món cá kho khế

2. Cách kho cá với khế chua

2.1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn làm sạch cá. Cho cá vào thau sạch. Tiếp theo, cho muối và giấm vào rửa cá để loại bỏ đi vết nhớt, bẩn còn bám trên cá. Sau đó, bạn rửa cá lại với nước sạch và để ráo nước. Hầu hết tất cả loại cá nào khi kết hợp với khế cũng tạo ra hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, nếu được bạn nên chọn cá da trơn thì món kho sẽ ngon hơn rất nhiều.

Hành tím bóc vỏ rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch.

cách kho cá với khê chua

Ướp cá với gia vị cho món khế chua kho cá

Ướp cá: cho vào 2 muỗng café hạt nêm, 1/3 muỗng café bột ngọt, ½ muỗng café muối, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương cà, ½ muỗng café tiêu, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước màu dừa. Đảo đều các nguyên liệu và ướp cá trong 30 phút để khi kho khế, cá sẽ có hương vị đậm đà và hấp dẫn hơn.

Tương cà và nước màu dừa dùng ướp cá sẽ giúp món cá kho khế lên màu sắc hấp dẫn và có độ sánh mịn tốt hơn.

Trong khi đợi món cá ướp thấm đều gia vị thì tiến hành sơ chế khế. Khế đem rửa sạch và cắt xéo mỏng để vị chua của khế được chiết ra nhiều hơn.

2.2 Các bước làm cá kho khế

Bắp chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm, vàng.

cách nấu cá kho khế

Phi thơm hành tím chuẩn bị làm món cá kho khế

Tiếp theo, cho cá ướp vào kho. Chú ý trở đều cho cá lên màu đẹp và thịt cá dần dần săn lại.

cách làm cá kho khế

Cho cá vào kho

Kho trong khoảng 10 phút, thì bạn cho khế vào. Tiếp đó, bạn cho 100ml nước lọc vào kho sấp sấp mặt cá. Nấu cho nồi cá kho sôi lên thì giảm lửa vừa, kho liu riu để phần cá kho rút gần hết nước thấm đều gia vị.

cách kho cá với khế

Cho khế vào kho

Bạn kho cá trong 15 phút để nước cá kho rút gần hết. Sau khi kho, màu cá lên màu hấp dẫn thì bạn cho ớt vào. Cuối cùng tắt bếp, cho tiêu vào và cho ra đĩa để thưởng thức.

cách làm cá kho khế chua

Kho khế và cá cho tới khi nước cá sánh lại, có màu sắc hấp dẫn thấm đều gia vị

Cá kho khế có hương vị hội tủ các mùi vị chua, cay, mặn, ngọt trong một món ăn. Món cá kho cùng với khế này không thể thiếu rời khi ăn kèm với cơm nóng. Cơm ăn với cá kho khế chua thật sự là một bữa ăn lý tưởng trong những ngày trời mưa rả rít.

Video hướng dẫn cách nấu cá kho khế chi tiết:

CÁ KHO KHẾ | Cách kho cá độc lạ ngon miệng | Bếp Của Vợ

Trong tất cả các món kho thì màu vàng cánh gián là dấu hiệu đặc trưng nhận dạng dành riêng. Mỗi gia vị đều góp phần tạo nên phần hấp dẫn đó, và không thể kể đến gia vị nước màu dừa này được. Nước màu dừa giúp món kho lên màu hấp dẫn, nước kho sánh mịn và có hương thơm độc lạ hơn.

Trên đây là toàn bộ bí quyết làm món cá kho khế ngon nhất của A TUẤN KHANG. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thể tự tay nấu cá kho khế để đãi gia đình, bạn bè của mình! Chúc các bạn thành công.

Nguyễn Duy Khang

Tôi là Nguyễn Duy Khang - hiện đang là một trong những thành viên đồng hành cùng với sự lớn lên của A TUẤN KHANG. Tôi mong muốn sẽ đưa Công Ty phát triển mạnh mẽ hơn nữa và mang đến những sản phẩm chất lượng tốt nhất cho người tiêu dùng. Cùng với đó, hy vọng với những gì được chia sẻ ở đây có thể giúp mọi người có thêm được nhiều trải nghiệm mới mẻ trong đời sống ẩm thực của chính mình.