chim cút chiên bơ

MÓN CHIM CÚT CHIÊN BƠ GIÒN MỀM THƠM NGON


Cách làm món chim cút chiên bơ này vô cùng đơn giản. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách thực hiện món ăn thơm ngon này. Nếu lỡ yêu thích vị thơm béo của thịt cút và bơ thì không thể bỏ qua cách nấu được chia sẻ dưới đây nhé.

chim cút chiên bơChim cút chiên bơ thơm béo hấp dẫn

Nguyên liệu làm chim cút chiên bơ

– Chim cút: 12 con ( gần 2kg ). Khi mua chim cút bạn nhờ người làm sạch phần bụng để tiết kiệm thời gian chế biến. Nếu được, bạn nên lựa chọn chim cút mái vì trứng của chim cút mái khi ăn sẽ ngon và béo.

– Gừng: 50gr, Hành tím: 30gr, Tỏi: 20gr, Ớt: 4 trái và Xả: 1 cây.

– Bơ thực vật: 100gr

– Rau ăn kèm: dưa leo, rau rằm.

– Gia vị khác: nước tương, tiêu, đường, hạt nêm, ngũ vị hương, muối, giấm, dầu ăn, dầu màu điều, nước màu dừa.

nguyên liệu làm món chiên cút chiên bơnguyên liệu làm món chiên cút chiên bơ

Nước màu dừa và dầu màu điều là hai gia vị nêm nếm được nhiều người nội trợ tự làm ở nhà. Bạn có thể tìm hiểu thêm cách chế biến hai loại gia vị này nhé.

Học cách thắng nước màu dừa đơn giản ngay tại nhà

Cách làm nước màu dầu điều thơm ngon

Sơ chế nguyên liệu

Gừng cạo lớp vỏ, cắt lát rồi đập dập. Hành tím, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.

rửa sạch chim cútLàm sạch phần chim cút

Làm sạch chim cút: cho hết phần gừng và 2 muỗng canh muối vào trong thau sạch. Cho chim cút vào trong thau. Trộn đều hỗn hợp trong 5 phút rồi đem rửa sạch với nước sạch. Gừng và muối có tác dụng làm giảm bớt mùi vị tanh và làm sạch chim cút hơn.

Khi làm sạch chim cút phải nhớ chà sát gừng mùi vào phần bụng. Đối với chim cút mái có trứng thì lấy ra rửa sạch. Nếu để trứng trong bụng thì trứng dễ bị đập.

làm gia vị tẩm ướp chim cútlàm gia vị tẩm ướp chim cút

Làm phần gia vị ướp: sử dụng một thau sạch làm gia vị ướp. Cho 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh ngũ vị hương, 2 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh tiêu xay, 2 muỗng canh nước màu dừa và hành tím tỏi. Sau đó, trộn đều các gia vị này lên rồi cho chim cút vào. Trộn đều chim cút và gia vị tẩm ướp để thấm đều các mặt chim cút. Tiếp theo, dùng màn bọc thực phẩm bọc lại phần chim cút ướp. Ướp chim cút trong khoảng 2 tiếng.

ướp chim cútướp chim cút trong 2 tiếng

Trứng cút thì không cần tẩm ướp gia vị.

Làm món chim cút chiên bơ

Cho chim cút vào nồi hấp trong khoảng 30 phút.

hấp chim cúthấp chim cút 30 phút

Trong thời gian chờ đợi hấp chim cút thì làm phần rau ăn kèm. Dưa leo cắt thành từng khoanh vừa phải. Cho vào 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm. Xong, bạn trộn đều lên rồi dùng màn bọc thực phẩm bọc lại. Cho vào trong ngăn mát tủ lạnh để tăng độ giòn của dưa leo.

chế biến chim cút chiên bơlàm rau ăn kèm

Chim cút hấp xong thì gấp ra vỉ để nguội dần và ráo nước. Cho phần trứng cút vào nước chim cút hấp trong 5 phút. Sau khi hấp trứng chim cút xong, thì dùng rây lượt hết chỉ lấy phần nước hấp.

luộc trứng chim cúthấp trứng chim cút

Chiên chim cút: cho dầu ăn ngập chảo và đun cho dầu nóng lên. Bạn nên cho dầu ăn nhiều, ngập phần chim cút để khi chiên thì cút sẽ giòn hơn. Khi dầu ăn sôi thì cho cút vào chiên cho vàng đều hết hai mặt. Nên chiên chim cút ở lửa lớn. Vì chim cút khi hấp đã chín rồi, nên bạn chỉ cần chiên cho vàng là đủ. Khi chiên chú ý tránh dầu văng lên người nhé.

làm chim cút chiên bơchiên vàng đều chim cút

Do tẩm ướp các gia vị nên khi chiên, chim cút có màu nâu rất đẹp. Cút giòn thơm rất hấp dẫn.

Tiếp theo là phần chim cút chiên bơ. Cho màu dầu điều vào chảo, cho hết 100gram bơ vào. Chú ý chiên ở lửa nhỏ. Khi bơ tan ra thì cho chim cút vào, đảo đều sơ hai mặt rồi gấp ra. Phần trứng cút bạn cũng cho vào trong bơ chiên sơ qua.

cách làm chim cút chiên bơlàm chim cút chiên bơ

Làm nước chấm chim cút chiên bơ: tận dụng phần nước hấp làm nước chấm. Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, cho hành tím, tỏi, xả phi thơm. Tiếp tục cho phần nước hấp chim cút và 200ml nước tương vào trong nồi. Bạn nấu phần nước chấm này sôi lên. Sau đó thì hạ lửa nhỏ xuống và nấu thêm 10 phút nữa thì tắt bếp. Tùy theo khẩu vị từng gia đình, bạn có thể nêm nếm lại cho hợp nhé.

thưởng thức món chim cút chiên bơthưởng thức món chim cút chiên bơ

Vậy là món chim cút chiên bơ đã hoàn thành rồi đấy. Món ăn trông thật hấp dẫn. Vừa nóng giòn thơm ngon, màu vàng ươm, vị beo béo của bơ và thịt. Tất cả đã góp phần tạo ra món ăn vô cùng độc đáo. Chúc các bạn thành công nhé.

Nguyễn Duy Khang

Tôi là Nguyễn Duy Khang - hiện đang là một trong những thành viên đồng hành cùng với sự lớn lên của A TUẤN KHANG. Tôi mong muốn sẽ đưa Công Ty phát triển mạnh mẽ hơn nữa và mang đến những sản phẩm chất lượng tốt nhất cho người tiêu dùng. Cùng với đó, hy vọng với những gì được chia sẻ ở đây có thể giúp mọi người có thêm được nhiều trải nghiệm mới mẻ trong đời sống ẩm thực của chính mình.