Cách làm thịt kho khóm

THỊT KHO KHÓM NƯỚC MÀU DỪA

  • 30 phút
  • 2 - 3 người
  • Dễ

Cách làm thịt kho thơm hết sức đơn giản mà thành quả là món ăn vô cùng độc đáo, hấp dẫn. Với một chút béo một chút chua ngọt món ăn đã tạo nên sự thu hút mới lạ. Đây là cách biến tấu mới giúp bạn quên đi những món kho khác như thịt ba chỉ kho tiêu, kho tàu, kho dừa… Ngày hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau tham khảo phương pháp chế biến món thịt lợn kho thơm để đổi mới hương vị cho bữa cơm của gia đình.

Cách làm thịt kho khóm

Món ăn có hương vị thơm ngon & mới lạ.

Thịt lợn kho dứa nước màu dừa không quá khó trong cách làm. Nhưng để thực hiện được hương vị thơm ngon thì không phải đơn giản. Nếu yêu thích món thịt kho khóm này thì đừng bỏ lỡ bí quyết hấp dẫn dưới đây nhé.

1. Nguyên liệu chuẩn bị làm món thịt kho ngon

Món thịt kho thơm được chế biến với rất nhiều phương pháp, nhiều kiểu khác nhau tùy thuộc vào khẩu vị vùng miền, sở thích của mỗi gia đình. Nhìn chung, một món thịt kho thơm được chế biến từ các nguyên liệu như sau:

Nguyên liệu Số lượng
Thịt ba rọi 300g
Dứa (còn gọi là khóm hoặc thơm) Nửa quả
Dừa 1 quả
Hành tím, tỏi, ớt, hành lá Tùy chỉnh
Tiêu, đường, hạt nêm, nước tương,
ớt bột, nước màu dừa
Tùy chỉnh
Thơm kho thịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị.

Nước màu dừa được thắng từ nước lại, lại kết hợp với nước dừa sẽ tạo nên một nước kho có màu sắc hấp dẫn, kích thích người thưởng thức hơn bao giờ hết. Đây cũng là bí quyết trong cách làm thịt kho thơm mà bạn cần lưu ý. Đây cũng là bí quyết trong cách làm thịt heo kho thơm mà bạn cần lưu ý.

Nếu yêu thích màu sắc cánh gián của món kho thì không nên bỏ qua gia vị nước màu dừa. Ngoài tạo màu và hương vị cho món kho thì nước màu dừa còn góp phần mang đến sự thành công cho nhiều món ăn khác. Để biết thêm, bạn tham khảo bài viết: Nước màu dừa dùng cho những món ăn nào?

2. Cách làm món thịt kho thơm lạ miệng 

2.1. Sơ chế nguyên liệu

  • Với cách làm thịt kho thơm dứa, trước hết cần sơ chế phần thịt để giúp món ăn đạt chất lượng tốt nhất. Thịt ba rọi mua về cần được làm sạch. Dùng muối chà sát các mặt thịt ba chỉ để loại bỏ vết nhớt và dơ. Sau đó, đem thịt ba rọi rửa lại với nước sạch và để ráo.
cách kho thịt với thơm

Cắt thịt thành từng khúc mỏng 0.5 cm.

  • Tiến hành thái thịt ba rọi thành từng khúc vừa ăn. Thịt thái nên có độ dày khoảng 0.5 cm, không quá dày cũng không quá mỏng.
cách làm thịt kho dứa

Cắt khóm thành từng khúc vừa có độ dày 1cm.

  • Khóm rửa sạch với nước rồi để ráo. Khi thực hiện kho thịt thì nên lựa chọn khóm vừa chín tới, đừng chín quá. Vì khóm chín tới sẽ có độ giòn và vị chua ngọt vừa phải. Cắt bỏ phần cùi của khóm, thái khóm thành từng lát có độ dày 1 cm.
cách nấu thịt heo kho thơm

Ướp khóm với đường.

  • Tiếp theo, cho khóm vào một cái đĩa,cho thêm 1 muỗng canh đường. Trộn đều hỗn hợp này và ướp trong khoảng 20 phút.
  • Trong lúc đó, thì sơ chế các nguyên liệu tỏi, ớt, hành tím. Tỏi, hành tím bóc vỏ rồi rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.
cách làm món thịt kho khóm

Sơ chế hành tím, tỏi và ớt.

  • Bất kể cách làm thịt kho thơm của bạn khác mọi người thế nào thì phần ướp gia vị là giai đoạn quan trọng quyết định độ ngon của món ăn. Cho thịt ba rọi ướp với 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước màu dừa, 1 chút tiêu, ớt bột và hành tỏi. Trộn đều nguyên liệu và ướp trong 30 phút để gia vị thấm đều trong từng thớ thịt.
ướp thịt kho thơm dứa

Ướp thịt với các gia vị.

2.2. Thực hiện nấu thịt kho thơm

  • Đầu tiên là sên khóm. Vì khóm có độ chua nhiều hơn độ ngọt nên cần sên với đường để tạo vị ngọt cho khóm. Bắt chảo lên bếp, cho đĩa khóm đã ướp đường vào sên với nhiệt độ lớn. Sên trong khoảng 5 phút thì chảo khóm sôi lên, lúc này đường đã thấm vào khóm thì bạn tắt bếp.
món thịt heo kho thơm

Sên đường với khóm.

  • Tiếp theo, bắt nồi đất lên bếp. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho hành tím, tỏi vào phi thơm.
Thịt kho dứa

Phi thơm hành tỏi.

  • Khi thấy hành tỏi chín vàng đều thì bạn cho thịt ướp vào xào cho săn lại. Lúc xào săn thịt thì để lửa lớn vì như thế thịt sẽ mau săn và không ra nước nhiều.
thơm kho thịt heo

Cho thịt vào xào săn.

  • Xào săn được 7-10 phút thì cho nước dừa vào. Nấu nồi thịt kho sôi lên thì cho phần khóm vào kho.
cách kho thịt lợn với dứa

Cho nước dừa vào kho.

  • Lúc này, bạn nên kho thịt ở lửa nhỏ liu riu, như thế thịt sẽ mềm, nước kho rút dần và thấm đều trong thịt. Cứ tiếp tục kho thịt trong 20 phút thì nước kho bắt đầu sền sệt lại, bạn cho hành lá và ớt trái vào. Cuối cùng, bạn tắt bếp và thưởng thức món thịt kho khóm nước màu dừa hấp dẫn.
Thit kho thom

Cho khóm vào kho sên.

Thịt ba rọi kho khóm nước màu dừa có hương vị vô cùng đặc sắc. Cách làm thịt kho thơm trên giúp thịt ba rọi mềm, vừa có nạc vừa mỡ nên khi ăn vừa có độ béo vừa có độ ngọt không giá ngấy.

Gia vị thấm vào trong thịt nên rất đậm đà. Khóm thì có độ giòn, có vị chua ngọt xen kẽ lẫn nhau. Đặc biệt, món thịt kho khóm nước màu dừa có màu nước kho đỏ nâu cánh gián trong rất hấp dẫn. Và món ăn còn có vị cay the nồng từ ớt, tiêu cùng hương thơm của hành lá. Đây thực sự là món ăn cực kỳ hao cơm.

cách làm thịt kho dứa ngon

Thịt kho khóm ăn kèm với cơm nóng và rau sống.

Vậy là từ cách làm thịt kho thơm mà A Tuấn Khang hướng dẫn bên trên, bạn đã hoàn thành xong món thịt kho khóm nước màu dừa thơm ngon rồi đấy. Món thịt kho này ăn kèm với dưa leo, rau sống và cơm nóng thì hoàn hảo hơn cả.