bạch tuộc nướng sa tế

MÁCH BẠN CÁC CÁCH LÀM BẠCH TUỘC NƯỚNG SA TẾ ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

  • 30 phút
  • 3 - 4 người
  • Dễ

Bạch tuộc nướng sa tế là món ăn vô cùng hấp dẫn không thể thiếu trong các buổi tiệc cuối tuần hoặc các bữa ăn hội họp của người Việt. Đây là món khiến nhiều người “mê mệt” nhờ hương vị hấp dẫn và lôi cuốn của những con bạch tuộc tươi ngon được tẩm ướp sa tế kĩ càng, thơm nức mũi khó lòng cưỡng lại. A TUẤN KHANG sẽ hướng dẫn bạn cách làm bạch tuộc nướng sa tế đơn giản, thơm ngon ngay tại chính căn bếp của mình nhé!

cách làm bạch tuộc nướng sa tế

Cách ướp bạch tuộc nướng sa tế ngon chuẩn vị

1. Cách làm bạch tuộc nướng sa tế

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu Số lượng
Bạch tuộc 500gr
Sa tế 30gr
Sả cây 20gr
Màu dầu điều 15gr
Tỏi, gừng, hành tím 10gr mỗi loại
Đường, hạt nêm, gia vị ướp đồ nướng, ớt trái 5gr mỗi loại
Ớt bột 3gr

Nguyên liệu ăn kèm: Rau răm, chanh, cà chua, dưa leo, chuối chát, khế,… tùy thuộc vào sở thích cá nhân để chuẩn bị định lượng phù hợp.

nguyên liệu bạch tuộc nướng sa tế

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bạch tuộc nướng với sa tế

1.2 Các bước thực hiện bạch tuộc nướng sa tế

Món bạch tuộc nướng sa tế rất thích hợp cho các bữa nhậu và họp mặt bạn bè cũng như gia đình. Bây giờ chúng ta sẽ tìm hiểu về cách làm bạch tuộc nướng sa tế nhé!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lựa chọn nguyên liệu tươi sống là bước quan trọng nhất để món bạch tuộc nướng sa tế có vị tươi ngon đúng điệu. Bạn lưu ý chọn những con bạch tuộc còn tươi sống, làm sạch ruột, rửa bằng nước muối loãng cho bớt tanh và nhớt, sau đó rửa lại với nước rồi để ráo.

Hành tím, tỏi, sả, gừng, ớt cắt nhỏ rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Nếu không có máy xay, bạn có thể băm nhuyễn hoặc cho vào cối giã.

sơ chế bạch tuộc

Sơ chế bạch tuộc thật kỹ để không còn mùi tanh

Bước 2: Cách ướp bạch tuộc nướng sa tế

  • Trộn hỗn hợp nguyên liệu gia vị ướp bạch tuộc nướng gồm: sa tế, gia vị ướp đồ nướng, đường, ớt bột, hạt nêm, màu dầu điều cùng với hành, tỏi, sả, gừng, ớt đã xay nhuyễn.
  • Dùng giấy thấm bớt nước ở bạch tuộc sau đó đổ hỗn hợp ướp gia vị đã trộn vào bạch tuộc.
  • Ướp trong vòng 30 phút rồi đem nướng. Có một mẹo nhỏ là để vào ngăn mát tủ lạnh, gia vị sẽ thấm vào bạch tuộc nhanh hơn đấy!
gia vị ướp bạch tuộc nướng

Trộn hỗn hợp gia vị ướp bạch tuộc nướng và để thấm 30 phút

Bước 3: Nướng bạch tuộc

  • Trong thời gian chờ bạch tuộc ngấm gia vị, bạn đốt than lên (hoặc chuẩn bị bếp nướng điện) và tiến hành nướng bạch tuộc.
  • Nướng một mặt, đến khi bạch tuộc hơi co lại, bạn trở qua mặt sau. Chú ý trở ít khoảng 2 – 3 lần để giữ bạch tuộc vẫn mọng nước, khi ăn không bị khô. Thường xuyên quết hỗn hợp gia vị ướp lên bạch tuộc để tăng độ đậm đà cho món ăn.
  • Nhanh tay xếp bạch tuộc ra đĩa khi thấy chín vàng đều, cắt nhỏ thành miếng vừa ăn. Có thể dùng kèm với ít rau răm, chuối chát, dưa leo và khế.
nướng bạch tuộc ướp sa tế

Sau khi ướp, cho bạch tuộc nướng sa tế lên vỉ, có thể dùng than hoặc bếp điện tùy ý

Bạch tuộc nướng sa tế ngon nhất là chấm với muối tiêu chanh, muối ớt xanh, nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt tùy theo khẩu vị từng người. Chắc chắn bạn sẽ không thể chối từ món ăn đậm đà, thơm lừng này đâu!

ăn bạch tuộc nướng sa tế

Trình bày bạch tuộc nướng sa tế với rau ăn kèm

Cách làm bạch tuộc nướng sa tế thơm ngon hấp dẫn:

Món Ăn Ngon - BẠCH TUỘC NƯỚNG SA TẾ đơn giản cực ngon

Ngoài cách làm bạch tuộc nướng sa tế thơm ngon, đậm đà trên, A TUẤN KHANG sẽ hướng dẫn thêm một số cách làm bạch tuộc nướng khác vừa đơn giản, vừa dễ thực hiện. Để giúp bạn thay đổi khẩu vị cho những bữa ăn cuối tuần bên gia đình, bạn bè.

2. Cách làm bạch tuộc nướng muối ớt 

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị 

Nguyên liệu Số lượng
Bạch tuộc 500gr
Muối hột 5gr
Ớt sừng 10gr
Bột ngọt, tiêu 2,5gr mỗi loại

2.2 Các bước thực hiện bạch tuộc nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc 

Tương tự như cách sơ chế ở trên. Lưu ý khi mua bạch tuộc, bạn nên chọn những con tươi và lớn để khi nướng ăn sẽ dễ cảm nhận được vị giòn ngon.

làm sạch bạch tuộc

Làm sạch bạch tuộc

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

  • Đầu tiên, lấy ớt rửa sạch, cắt làm đôi rồi bỏ hết hạt đi, sau đó đem xay hoặc băm thật nhuyễn. Cho phần ớt này vào một cái bát lớn, thêm muối hạt vào.
  • Dùng chày đâm cho nhuyễn hỗn hợp muối và ớt. Sau đó, cho thêm ít hạt nêm và tiêu bột vào trộn đều.
  • Lấy giấy thấm cho bạch tuộc khô, không còn ẩm nước.
  • Trộn hỗn hợp muối ớt vừa làm vào phần bạch tuộc đã chuẩn bị, ướp khoảng 30 phút.
ướp bạch tuộc nướng muối ớt

Giã hỗn hợp muối ớt và ướp với bạch tuộc trong khoảng 30 phút

Bước 3: Nướng bạch tuộc muối ớt

Trong thời gian chờ bạch tuộc ngấm gia vị, bạn đốt than lên và tiến hành nướng bạch tuộc. Lưu ý là món ăn này bạn nướng bằng than sẽ ngon hơn là cho vào lò nướng nhé.

Khi thấy bạch tuộc vàng đều, dậy mùi thơm thì bạch tuộc đã chín, đem bạch tuộc cắt thành từng miếng vừa ăn và bài trí lên đĩa là thưởng thức ngay. Nên ăn lúc còn nóng sẽ ngon và không bị khô nhé!

bạch tuộc nướng

Nướng đều rồi cắt thành miếng vừa ăn và trang trí

3. Cách làm bạch tuộc nướng sốt cay kiểu Hàn Quốc 

3.1 Nguyên liệu chuẩn bị 

Nguyên liệu Số lượng
Bạch tuộc 500gr
Hành tây, rau mùi 100gr mỗi loại
Nước tương 60gr
Sa tế 30gr
Ớt bột, xốt Mayonaise, tương ớt Hàn Quốc 30gr mỗi loại
Dầu hào 15gr
Tiêu 5gr
Kim chi 50gr

3.2 Các bước thực hiện 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Bạch tuộc mua những con còn tươi sống, làm sạch, để nguyên con rồi đổ muối lên bóp thật nhiều lần, sau đó rửa lại cho sạch, để ráo khô.
  • Hành tây lột vỏ giả, rửa sạch, cắt lát mỏng. Rau mùi nhặt rửa sạch, để ráo nước.
lựa bạch tuộc ngon

Lựa chọn bạch tuộc tươi và sơ chế sạch, tránh bị tanh

Bước 2: Ướp bạch tuộc 

  • Tiến hành làm hỗn hợp gia vị ướp, bao gồm:  Tiêu, sa tế, dầu hào, hành tây, nước tương, xốt mayonaise, tương ớt Hàn Quốc và ớt bột.
  • Trộn đều tất cả nguyên liệu và gia vị, ướp khoảng 40 phút đến 1 tiếng cho ngấm hoàn toàn.

Bước 3: Nướng bạch tuộc

  • Xếp bạch tuộc đã ướp lên vỉ và nướng, đặt lên bếp than (bếp nướng điện) rồi trở đều đến khi bạch tuộc chín vàng, thơm.
  • Lấy bạch tuộc ra cắt miếng vừa ăn rồi trình bày ra dĩa và trang trí thêm một ít rau mùi là hoàn thành.

Món này muốn ăn đúng vị chuẩn Hàn quốc có thể ăn kèm với phần kim chi ngon đã chuẩn bị.

bạch tuộc nướng sốt cay

Muốn ăn đúng vị chuẩn Hàn quốc có thể ăn kèm với kim chi

4. Các mẹo để làm bạch tuộc nướng sa tế ngon đúng điệu

  • Rửa bạch tuộc với nước cốt chanh để khử mùi tanh.
  • Sử dụng màu dầu điều ướp để bạch tuộc có màu vàng tươi đẹp mắt.
  • Một chén nước chấm ớt xanh sẽ tạo nên sự hoàn hảo, đúng điệu khi thưởng thức.

Cách làm nước chấm ăn bạch tuộc nướng ngon

  • Ớt xanh và ớt đỏ chẻ dọc, bỏ hạt và phần lõi. Tỏi bóc vỏ, để nguyên.
  • Rau mùi nhặt lấy lá và thân, rửa sạch. Gừng cạo sạch vỏ, thái mỏng.
  • Nướng ớt xanh trên lửa khoảng 9 – 10 phút cho tới khi ớt chuyển sang màu vàng. Còn ớt đỏ nướng sơ qua.
  • Chờ một lúc cho ớt nguội rồi cho ớt, rau mùi, lá chanh, tỏi, gừng, 1 thìa canh giấm trắng, 1 thìa canh dầu ô liu và 1/4 thìa cà phê muối vào máy xay sinh tố.
  • Xay cho đến khi hỗn hợp thật mịn và các nguyên liệu quyện đều vào nhau thì tắt máy.
nước chấm bạch tuộc sa tế

Muối ớt xanh nhà làm ăn kèm với hải sản ngon đúng điệu

Bạn sẽ có ngay một chén nước chấm sánh đặc, có vị cay của ớt, vị nồng của gừng, tỏi, mùi thơm của rau mùi và lá chanh. Nước chấm này dùng kèm bạch tuộc nướng hoặc các loại hải sản khác như tôm, mực,… cũng đều rất ngon.

Đối với món bạch tuộc nướng sa tế, ngoài việc chọn được bạch tuộc tươi ngon, bạn phải lựa chọn được sa tế và các gia vị khác đúng chuẩn thì hương vị món ăn mới hoàn hảo.

Hy vọng với cách làm bạch tuộc nướng sa tế của chúng tôi chia sẻ ở trên sẽ là một gợi ý mới mẻ cho bữa tiệc nướng tuyệt vời dành cho bạn. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món nướng này với bí kíp công thức được A TUẤN KHANG.