Làm thịt kho dừa

LÀM THỊT KHO DỪA CÙNG GIA VỊ NƯỚC MÀU DỪA ĐẶC BIỆT


Thịt kho dừa là một món ăn thơm ngon đưa cơm rất nhiều trong những ngày thời tiết giá lạnh. Vậy cách làm thịt kho dừa như thế nào? Các bạn hãy cũng tìm hiểu bí quyết này ngay nhé.

Làm thịt kho dừa

Thịt kho dừa – Món ăn có hương vị độc lạ

1. Nguyên liệu làm thịt kho dừa

Thịt ba rọi: 500gr

Cùi dừa: 200gr

Hành tím, hành lá

Gia vị: mắm, tiêu, bột ngột, hạt nêm, nước màu dừa.

2. Cách làm thịt kho dừa ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba rọi: bạn chọn thịt theo chỉ dẫn trên nhé. Đầu tiên, rửa sạch thịt ( có một số người sau khi rửa sạch thì trần qua nước sôi, tùy cách chế biến của nhiều bạn), cắt từng khúc dài 2-3cm vừa ăn.

Hành tím: bóc vỏ rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch cắt khúc nhỏ.

Cùi dừa: bóc vỏ xám bên ngoài, rửa sạch rồi cắt từng khúc có độ dài 5cm và độ dày khoảng 0.4 – 0.5cm, tùy vào sở thích của người chế biến.

Ướp thịt: Sau đó thì tiến hành ướp thịt. Cho hỗn hợp thịt đó vào tô sạch, cho 1 muỗng café mắm, 1 muỗng café bột ngột, 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café tiêu và ½ muỗng café nước màu dừa. Tùy nhiều bạn lựa chọn có thể sử dụng nước màu dừa có sẵn hoặc tạo nước màu bằng đường nhé.

Nước màu dừa giúp món ăn có thêm màu sắc và mùi vị thơm ngon hơn. Sau đó, đảo đều hỗn hợp và ướp trong 25-35 phút để gia vị ngấm vào trong thịt.

Bước 2: Chế biến

Bạn bắt nồi lên bếp, sử dụng lửa nhỏ, đổ 1 muỗng dầu vào. Khi dầu bắt đầu nóng, cho hành tím vào phi thơm lên. Sau đó thì cho phần thịt đã ướp vào nồi rồi đảo đều thịt. Thịt bắt đầu săn lại, thì cho nửa chén nước lọc vào, lúc này bạn để lửa to.

Bạn nấu tầm 10 phút thì cho cùi dừa vào trong phần thịt kho. Bạn đảo sơ rồi nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị. Tiếp tục đun sôi, để lửa nhỏ cho tới khi thịt mềm lại, dừa ngấm màu gia vị của thịt thì tắt bếp. Bạn cho thêm hành lá vào để có thêm màu sắc cho món ăn.

Bước 3: Thưởng thức

Bạn cho thịt ra đĩa rồi thưởng thức cùng cơm nóng thì rất tuyệt vời. Nếu trong những ngày trời se lạnh thì món ăn mau hết cơm. Thịt kho dừa cùng gia vị nước màu dừa sẽ tạo nên độ thơm ngon. Món ăn có vị ngọt của thịt, vị béo từ mỡ của thịt, đô dai sần sật của dừa cùng màu sắc của những gia vị hòa quyện vào, tạo một thành phẩm rất tuyệt cho thực đơn của bạn.

Làm thịt kho dừa

Thưởng thức món thịt kho dừa

3. Mẹo chọn thịt heo ngon để nấu thịt kho dừa

Thịt heo rất phổ biển nên được bày bán khắp mọi nơi từ chợ cho đến các siêu thị. Hiện nay, với nhiều bệnh dịch tả xuất hiện, những cơ sở sản xuất không chất lượng tràn lan làm ảnh hưởng đến tâm lý người tiêu dùng rất nhiều.

Một phần lo ngại về sức khỏe đối diện với nhiều bệnh nguy hại, một phần không còn tin tưởng đến chất lượng của thịt làm cho thị trường chung của thịt heo ngày càng đi xuống, ảnh hưởng tới tình hình kinh tế của những cơ sở sản xuất chân chính. Do đó, để làm bớt đi nỗi lo lắng, khi bạn chọn thịt ngon thì nhớ chú ý tới những vấn đề sau:

Về màu sắc

Thịt heo tươi thường có màu đỏ tươi, miếng thịt mềm mại có mùi thơm đặc trưng. Phần tủy và xương dính bám chặt vào thịt, lớp thịt se khít lại.

Đối với thịt có màu đỏ sẫm, tiết nhiều dịch, miếng thịt bị nhão không có độ đàn hồi, xuất hiện nhiều tụ huyết lốm đốm thì đó là thịt heo bị bệnh. Đối với thịt heo có mùi tanh khó chịu, hôi thối, máu tụ nhiều, có màu xanh hay vàng sậm thì thịt đó đang bị ôi thiu, dễ phân hủy. Thịt khi cắt ra có tiết dịch, màu không tươi khi rửa chuyển sang màu khác thì thịt đó bị ngâm nhiều chất tạo phẩm màu.

Kết cấu giữa các bô phận

Ở phần thịt nạc và mỡ nếu tách rời ra thì thịt đó sử dụng chất tạo nạc. Khi cắt thịt có mùi khó chịu và rỉ dịch nhờn thì thịt đó nhiễm hàn the.

Nhận biết thịt nhiễm sán

Bạn cần chú ý ở những phần thịt vai, thịt bắp…có những hạt trắng nhỏ thì đó là những ấu trùng sán đang tạo thành kén bọc. Khi cắt thịt, nếu thấy những bọc trắng nhỏ thì thịt đã bị nhiễm sán.

Làm thịt kho dừa

Thưởng thức món thịt kho dừa

Tốt nhất, nếu lựa chọn thịt mà có những dấu hiệu trên thì bạn nên bỏ ngay, đừng sử dụng làm ảnh hưởng đến sức khỏe của bản thân.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món ăn thịt kho dừa thơm ngon rồi đấy. Hi vọng với những chia sẻ trên, các bạn sẽ có thêm kinh nghiệm trong chọn thịt tươi và cách làm thịt kho dừa cho bữa ăn thêm phong phú nhé.