• Hotline
cá nục kho

CÁ NỤC KHO NƯỚC MÀU DỪA NGON NHƯ MẸ NẤU

  • 90 phút
  • 3-4 người
  • Trung Bình

Cá nục kho là một món thực phẩm quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình Việt. Không chỉ bởi vì cá nục có nhiều chất dinh dưỡng mà nó còn phổ biến nhiều nên giá thành rất rẻ. Cá nục được chế biến với nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau nhưng cá nục kho luôn là sự lựa chọn hầu hết của mọi gia đình.cá nục kho

Hấp dẫn món cá nục kho.Cá nục sốt cà, cá nục kho tiêu, cá nục kho sả ớt, kho riềng…là những món ăn được người nội trợ chế biến cho bữa ăn. Với thịt cá mềm chắc, đậm đà hương vị và đặc biệt không tanh thì đây là một món ăn lý tưởng cho những ngày đông se lạnh.

Cách làm cá nục kho rất đơn giản. Tuy nhiên, để cá nục chắc thịt, không bị tróc da và không có vị tanh thì không ai phải cũng biết cách kho. Nếu yêu thích món cá nục kho thì bạn đừng bỏ qua bí quyết làm cá nục kho có nước màu nâu cánh gián đẹp mà hương vị lại thơm đậm đà hết mùi tanh này nhé.

1. Nguyên liệu chuẩn bị làm cá nục kho 

Nguyên liệu Số lượng
Cá nục 500g
Hành tím, gốc hành lá, ớt Tùy chỉnh
Tóp mỡ ½ chén
Muối, giấm, rượu, đường, bột ngọt, nước dừa, nước màu dừa Tùy chỉnh
cách kho cá nục

Nguyên liệu làm món cá nục kho

Để cá nục kho hấp dẫn thì nước màu dừa chính là yếu tố góp phần tạo thành công cho màu sắc của món kho. Nếu không có nước màu dừa, bạn có thể thay thế thành nước màu.

2. Cách làm cá nục kho ngon đặc biệt 

2.1 Sơ chế nguyên liệu

    • Điều đầu tiên, để món kho được thơm ngon thì bí quyết lựa chọn cá nục tươi là một yếu tố quyết định. Cá nục tươi phải có sự đàn hồi trên thịt cá, mắt cá trong, mang đỏ, không thấy chất nhớt và mùi tanh ương.
cách làm cá nục kho

Cá nục mua về cần được làm sạch với muối, giấm và rượu để khử mùi tanh và chất nhớt.

  • Cá nục mua về cần được làm sạch để loại bỏ đi chất nhớt và mùi tanh của cá. Cho cá vào thau sạch. Cho muối, giấm, rượu vào chà sát và ngâm cá. Sau đó, rửa cá với nước sạch và vớt cá ra để ráo.
chế biến cá nục kho

Ướp cá với muối và nước mắm.

  • Tiến hành ướp cá nục với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng canh nước mắm. Trộn đều nguyên liệu để cá ngấm gia vị. Sau đó, ướp cá trong 30 phút để thịt cá được săn chắc hơn.

 

nguyên liệu kho cá nục

Hành tím, ớt đập dập.

  • Dùng 4 củ hành tím đập dập rồi băm sơ. Ớt cũng đập dập để khi khó có mùi vị cay hơn.

2.2 Các bước nấu cá nục kho 

  • Dùng tóp mỡ để thắng lấy chất mỡ sẽ làm cho món kho có độ béo ngậy thơm hơn rất nhiều. Bắt chảo lên bếp. Khi chảo nóng thì cho tép mỡ vào thắng. Thắng tóp mỡ cho ra hết mỡ và có độ vàng giòn thì cho hành tím đập dập vào phi thơm. Lúc thắng thì nên hạ nhiệt độ lửa vừa phải.
cách kho cá nục ngon

Thắng tóp mỡ.

  • Để có món cá nục kho thật thơm ngon thì nhất định phải chiên cá trước khi cho vào kho nhé. Chiên cho mặt bên chín vàng đều với thời lượng khoảng từ 5-7 phút thì trở lại mặt bên. Mặt bên của cá chín vàng thì khi lật cá sẽ không bị tróc da, nhìn cá rất hấp dẫn và thịt cá mềm săn chắc hơn.

    cách nấu cá nục kho

    Chiên cá chín vàng hai mặt bên.

  • Với thời gian từ 10 phút khi chiên chín vàng hai mặt bên của cá thì bắt đầu nêm nếm gia vị. Cho 3.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ớt đập dập, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và kho trong 5-7 phút.

    cách kho cá nục biển ngon

    Thêm gia vị nước mắm, muối.

  • Tiếp theo, bạn cho vào ½ chén nước dừa tươi vào hoặc có thể thay bằng nước lọc nếu không có nước dừa.

    cách kho cá nục tươi

    Cho thêm nửa chén nước dừa tươi.

  • Sau đó, cho 1 muỗng canh nước màu dừa vào để có độ sánh và màu sắc hấp dẫn hơn cho món cá nục kho.

    kho cá nục ngon

    Cho vào 1 muỗng canh nước màu dừa.

  • Tiến hành đậy nắp lại và hạ lửa nhỏ, kho liu riu để nước kho cạn dần và có độ sền sệt nhất định. Trong quá trình kho thì lấy muỗng xúc nước kho rưới lên cá, để cá thấm đều gia vị và tăng sự đầm đà.

    cách nấu cá nục

    Cho thêm hành lá để trang trí.

  • Khi thấy cá nục kho đã có nước màu kho cánh gián xen đỏ hấp dẫn, nước sánh lại và cạn dần thì cho hành lá vào tăng hương vị. Tiếp tục kho thêm 5 phút thì bạn tắt bếp và thưởng thức.Qua những chia sẻ về công thức làm món cá nục kho bên trên, các bạn hãy nhanh chóng trổ tài khéo léo để mang đến những bữa cơm ngon miệng cho cả gia đình nhé. Hãy theo dõi chúng tôi thường xuyên để cập nhật thêm được nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác. Chúc các bạn thành công!

Nguyễn Duy Khang

Tôi là Nguyễn Duy Khang - hiện đang là một trong những thành viên đồng hành cùng với sự lớn lên của A TUẤN KHANG. Tôi mong muốn sẽ đưa Công Ty phát triển mạnh mẽ hơn nữa và mang đến những sản phẩm chất lượng tốt nhất cho người tiêu dùng. Cùng với đó, hy vọng với những gì được chia sẻ ở đây có thể giúp mọi người có thêm được nhiều trải nghiệm mới mẻ trong đời sống ẩm thực của chính mình.

Call Now Button